Veterinaria

Objetivos:
Con el estudio de la materia Anatomía Patológica Veterinaria pretendemos que el alumno alcance los siguientes objetivos:

1- Conocer el concepto de lesión y diferenciarla de alteración post-mortem.

2- Conocer los grandes grupos lesionales (distrofias, disciclias, inflamaciones, alteraciones del crecimiento y tumores).

3- Conocer y comprender los mecanismos por los que se generan las distintas lesiones.

4- Conocer las particularidades morfológicas y patogénicas de las lesiones en las distintas especies animales, iniciándose de esta manera en la Anatomía Patológica Comparada.

5- Aplicar los conocimientos sobre lesiones y patogenia lesional a las enfermedades más comunes de los animales domésticos, aprendiendo a realizar un diagnóstico morfopatológico correcto.

6- Conocer la técnica de necropsia en los distintos animales, especialmente en los que son el material de trabajo más frecuente entre veterinarios: mamíferos y aves.

7- Conocer la técnica de la toma de muestras para la realización de análisis complementarios a la necropsia: bacteriológicos, virológicos, serológicos, parasitológicos, toxicológicos,...

8- Conocer los fundamentos y el lenguaje de la técnica histopatológica, para que pueda interpretar los resultados del estudio de muestras.

9- Ser capaz de interpretar y sintetizar los resultados de un estudio morfopatológico coordinándolos con los resultados de los demás análisis complementarios, con el fin de realizar un correcto diagnóstico definitivo del problema y determinar la causa de la muerte o enfermedad del animal.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
La asignatura de Anatomía Patológica se subdivide en dos grandes bloques: Anatomía Patológica General (Primer cuatrimestre) y Anatomía Patológica Especial (Segundo cuatrimestre).

PROGRAMA TEÓRICO

ANATOMÍA PATOLÓGICA GENERAL

Introducción:

Tema 1. Presentación. Evolución histórica. Concepto de Anatomía Patológica General. Método y fuentes de estudio. Objetivos de la asignatura.

Patología celular:

Tema 2. Adaptación y lesión celular. Generalidades. Adaptación celular. Tipos de adaptación celular: atrofia, hipertrofia, hiperplasia, metaplasia y displasia. Concepto, clasificación, causas y aspectos morfológicos de los mismos.

Tema 3. Lesión celular reversible. Degeneración celular: concepto y causas generales. Manifestaciones morfológicas estructurales y ultraestructurales.

Tema 4. Lesión celular irreversible. Necrosis celular: Generalidades. Manifestaciones morfológicas. Tipos de necrosis. Apoptosis. Generalidades. Manifestaciones morfológicas. Muerte del organismo. Autólisis postmortem y putrefacción.

Tema 5. Acúmulos intracelulares y extracelulares de lípidos. Triglicéridos: lipomatosis y esteatosis. Colesterol. Aspectos morfológicos. Acúmulos tisulares: locales y generalizados. Ateromatosis. Lípidos complejos. Aspectos morfológicos. Acúmulos tisulares: locales y generalizados.

Tema 6. Acúmulos intracelulares de hidratos de carbono. Aspectos morfológicos. Acúmulos de glucógeno: localizados y generalizados. Acúmulos de polisacáridos: amilopectinas. Acúmulos de mucopolisacáridos. Acúmulos intracelulares de proteínas. Hialinosis intracelulares.

Tema 7. Acúmulos extracelulares de proteinas. Hialinosis extracelulares. Amiloide. Características y composición. Patogénesis, localización y formas anatomopatológicas de amiloidosis. Degeneración de la sustancia fundamental. Degeneración mucoide. Alteraciones de las fibras de colágeno y elásticas.

Tema 8. Acumulaciones de pigmentos. Concepto y generalidades. Clasificación: endógenos y exógenos. Pigmentos endógenos hematógenos. Origen, causas y características estructurales de hemoglobina, mioglobina, hemosiderina, porfirinas, pigmentos biliares, hematoidina, pigmento formólico y pseudomelanina.

Tema 9. Acumulaciones de pigmentos endógenos no hematógenos. Origen, causas y características estructurales de melanina, lipofucsinas y pigmento ceroide. Pigmentos exógenos. Origen, causas y características estructurales de carbón (antracosis), plomo (saturnismo), plata (argirismo), fitopigmentos y pigmentos iatrogénicos.

Tema 10. Alteraciones del metabolismo del calcio. Calcificaciones. Calcificación distrófica y metastásica. Descalcificaciones. Raquitismo, osteomalacia y osteodistrofia fibrosa. Concreciones. Cálculos (litiasis). Pseudoconcreciones. Inflamatorias, bezoares, y conglobados.

Manifestaciones morfológicas de las alteraciones circulatorias (disciclias):

Tema 11. Alteraciones de la distribución de los líquidos corporales. Deshidratación: concepto, causas y morfología. Edema: concepto, causas y morfología de los distintos tipos. Consecuencias del edema.

Tema 12. Alteraciones de la distribución de la sangre. Hiperemia: concepto, causas, clases y consecuencias. Anemia y policitemia: concepto, causa, tipos y consecuencias.

Tema 13. Hemorragias: concepto, mecanismos, evolución de los focos hemorrágicos y consecuencias. Alteraciones de la circulación linfática. Linforragia. Linfangiectasia. Alteraciones de la hemostasia: generales y locales.

Tema 14. Trombosis: concepto, mecanismo y formación del trombo. Características morfológicas y estructura del trombo. Evolución del trombo. Coágulo cadavérico. Shock. Clasificación y causas. Morfopatología de las lesiones.

Tema 15. Insuficiencias circulatorias. Embolia: concepto y tipos. Vías de embolización. Consecuencias de la embolia. Isquemia: concepto, causas y consecuencias. Infarto: concepto. Clases. Complicaciones evolutivas de los infartos.

Manifestaciones morfológicas de la inflamación y reparación de tejidos:

Tema 16. La inflamación. Concepto. Causas y manifestaciones clínicas. Fenomenología general: fenómenos alterativos, vasculares y proliferativos. Mediadores químicos de la reacción inflamatoria. Evolución de la inflamación: inflamación aguda, subaguda y crónica.

Tema 17. Inflamación aguda. Patogenia de la inflamación aguda: cambios hemodinámicos, cambios de la permeabilidad y fenómenos leucocitarios. Células que participan en la inflamación aguda.

Tema 18. Tipos de inflamación aguda. Inflamaciones alterativas: necróticas. Inflamaciones exudativas: serosa, mucosa, fibrinosa, purulenta, hemorrágica. Factores que modifican la inflamación aguda. Evolución de la inflamación aguda.

Tema 19. Inflamación crónica. Características morfológicas. Células que intervienen en la inflamación crónica. Clasificación de las inflamaciones crónicas. Absceso. Evolución de la inflamación crónica. Inflamación en territorios desprovistos de vasos.

Tema 20. Inflamación granulomatosa. Concepto y generalidades. Tipos de granulomas: bacterianos, micóticos, parasitarios y de cuerpo extraño. Otras inflamaciones granulomatosas.

Tema 21. Reparación de los daños producidos en los tejidos. Regeneración parenquimatosa. Cicatrización: concepto, generalidades y tipos.

Manifestaciones morfológicas de las distintas causas de enfermedad:

Tema 22. Mecanismos patogénicos de las lesiones producidas por agentes físicos: traumatismos, temperatura, electricidad y radiaciones. Radiación total: lesiones. Mecanismos patogénicos de las lesiones producidas por agentes químicos: tipos de tóxicos.

Tema 23. Mecanismos patogénicos de las lesiones producidas por agentes biológicos. Lesiones producidas por virus.

Tema 24. Mecanismos patogénicos de las lesiones producidas por agentes biológicos. Lesiones producidas por bacterias. Lesiones producidas por parásitos. Lesiones producidas por hongos.

Manifestaciones morfológicas de los trastornos de la inmunidad:

Tema 25. Enfermedades inmunitarias. Enfermedades por inmunodeficiencias: concepto, generalidades y tipos. Enfermedades autoinmunes: concepto, generalidades y tipos. Reacciónes de hipersensibilidad. Transplante e inmunosupresión. Rechazo.

Trastornos del crecimiento y del desarrollo:

Tema 26. Anatomía Patológica del desarrollo. Generalidades y causas. Malformaciones: simples (externas e internas) y dobles (simétricas y asimétricas).

Tumores en los animales domésticos:

Tema 27. Tumores en los animales domésticos. Generalidades: concepto. Etiopatogenia de los tumores. Carcinogénesis: química, física e infecciosa. Teorías sobre la génesis tumoral.

Tema 28. Morfología general de los tumores: observaciones macro y microscópicas. Biología tumoral: metabolismo, nutrición y crecimiento. Biología de la agresión tumoral: metástasis, recidiva.

Tema 29. Consecuencias de los tumores. Tumores benignos y malignos. Inmunidad tumoral. Métodos de diagnóstico.

Tema 30. Clasificación y estadiaje de los tumores. Tumores de la estirpe mesenquimatosa y epitelial. Tumores del tejido vascular. Tumores del tejido muscular. Tumores de los órganos hematopoyéticos y linfoides. Tumores del tejido nervioso. Tumores melánicos.


ANATOMÍA PATOLÓGICA ESPECIAL

Introducción:

Tema 1: Anatomía Patológica Especial. Concepto. Desarrollo Histórico. Métodos de estudio. Importancia en veterinaria.

Sistema Circulatorio:

Tema 2: Corazón. Alteraciones postmortem. Malformaciones. Pericardio. Alteraciones en el contenido. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Trastornos circulatorios. Inflamaciones (pericarditis). Tumores.

Tema 3: Miocardio. Fallo cardiaco. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Dilatación e hipertrofia de corazón. Trastornos circulatorios. Inflamaciones (miocarditis). Tumores. Endocardio. Alteraciones del desarrollo. Pigmentaciones. Alteraciones metabólicas. Inflamaciones (endocarditis). Tumores. Parásitos.

Tema 4: Vasos. Arterias. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Aneurismas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (arteritis) inespecífica y específicas (tuberculosis). Venas. Roturas. Inflamaciones (flebitis) inespecíficas y específicas. Parasitosis. Vasos linfáticos. Inflamaciones inespecíficas y específicas.

Sistema Hemático y Linfático:

Tema 5: Médula ósea. Alteraciones postmortem. Alteraciones metabólicas. Anemias y su cuadro hemático. Alteraciones inflamatorias. Tumores. Parásitos. Timo. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones. Tumores. Bolsa

Tema 6: Tonsilas. Atrofia. Cálculos. Inflamaciones (tonsilitis) inespecíficas y específicas. Ganglios linfáticos. Alteraciones postmorten. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (linfadenitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parásitos.

Tema 7: Bazo. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo congénitas y adquiridas. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Esplenitis inespecíficas y específicas. Tumores. Parásitos.

Aparato Respiratorio:

Tema 8: Cavidad nasal. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (rinitis) inespecíficas y específicas. Senos paranasales y bolsa gutural. Inflamaciones. Tumores. Parásitos. Laringe. Modificaciones por la edad. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (laringitis) inespecíficas y específicas.

Tema 9: Tráquea. Malformaciones. Cuerpos extraños. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (traqueitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parásitos. Bronquios. Modificación de la luz: bronquiectasia. Inflamaciones (Bronquitis) inespecíficas y específicas. Bronquiolos: bronquiolitis obliterante. Asma.

Tema 10: Pulmón. Alteraciones postmortem. Malformaciones. Pigmentaciones. Modificaciones de la capacidad aérea (atelectasia y enfisema). Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias.

Tema 11: Neumonías. Clasificación. Bronconeumonía. Neumonía intersticial. Neumonías bronquiolointersticial. Neumonía embólica. Neumonía granulomatosa. Otras neumonías.

Tema 12: Inflamaciones específicas. Tuberculosis pulmonar de los animales domésticos. Generalidades. Patogenia. Tuberculosis pulmonar de los bóvidos.

Tema 13: Pulmón: tumores. Parásitos pulmonares. Pleura. Modificaciones del contenido. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (pleuritis) inespecíficas y específicas (tuberculosis, actinomicosis, nocardiosis). Tumores. Parasitosis.

Aparato Digestivo:

Tema 14: Cavidad oral. Alteraciones postmortem. Malformaciones. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (estomatitis y faringitis) inespecíficas y específicas (tuberculosis, actinomicosis). Tumores. Parasitosis.

Tema 15: Glándulas salivares. Inflamaciones (sialoadenitis). Tumores. Dientes. Trastornos del desarrollo. Modificaciones de los componentes dentarios. Caries dentaria. Pigmentaciones. Inflamaciones. Tumores.

Tema 16: Esófago. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones metabólicas. Modificaciones en la luz. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (esofagitis). Tumores. Parasitosis. Buche. Inflamaciones (ingluvitis). Tumores. Parasitosis.

Tema 17: Preestómagos de los rumiantes. Dilataciones y parálisis. Modificaciones en el contenido. Lesiones de continuidad. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (ruminitis, reticulitis, omasitis). Tumores. Parasitosis. Estómago. Malformaciones. Alteraciones posicionales. Ulceraciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (gastritis) agudas y crónicas. Tumores. Parasitosis. Anatomía Patológica del estómago glandular y muscular de las aves.

Tema 18: Intestino. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Obstrucciones. Alteraciones de la luz. Modificaciones en el contenido. Lesiones de continuidad. Pigmentaciones. Enfisema intestinal. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (enteritis): agudas y crónicas. Tumores. Parasitosis.

Tema 19: Hígado. Alteraciones postmortem. Trastornos del desarrollo. Desplazamientos, roturas y cambios morfológicos. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (hepatitis) inespecíficas y específicas. Cirrosis. Tumores. Parásitos.

Tema 20: Vesícula y conductos biliares. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Cambios en la luz, contenido y continuidad. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (colecistitis). Tumores. Parasitosis. Páncreas. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Modificaciones en la luz de los conductos excretores y lesiones de continuidad. Alteraciones metabólicas. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (pancreatitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parasitosis. Peritoneo. Alteraciones postmortem. Modificaciones en el contenido. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (peritonitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parasitosis.

Sistema Nervioso:

Tema 21: Meninges. Alteraciones postmortem. Alteraciones metabólicas. Pigmentaciones. Degeneraciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (meningitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parasitosis. Plexos coroideos y ventrículos. Alteraciones postmortem. Alteraciones metabólicas. Cambios en la luz de los ventrículos. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones.

Tema 22: Cerebro y médula espinal. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Pigmentaciones. Lesiones traumáticas. Alteraciones metabólicas. Degeneraciones. Necrosis. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (encefalitis y mielitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Parasitosis. Sistema Nervioso Periférico. Degeneración. Regeneración. Neuritis. Tumores.

Aparato Urinario:

Tema 23: Riñón. Malformaciones. Alteraciones circulatorias. Nefrosis. Innflamaciones. glomerulonefritis, nefritis intersticial, pielonefritis, inflamaciones específicas. Tumores. Pelvis renal y Uréter. Malformaciones. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones. Tumores.

Tema 24: Vejiga urinaria. Malformaciones. Alteraciones en el contenido. Urolitiasis. Alteraciones en la luz. Rotura e hipertrofia. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones (cistitis) inespecíficas y específicas. Tumores. Uretra. Malformaciones. Cálculos. Alteraciones de la luz. Inflamaciones (uretritis).

Órganos Genitales Femeninos:

Tema 25: Ovario. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones relacionadas con los cambios cíclicos. Inflamación. Ooforitis. Neoplasias. Oviducto. Alteraciones del desarrollo. Inflamaciones (Salpingitis).

Tema 26: Útero. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones No inflamatorias. Inflamaciones. Tumores. Patología de la gestación. Gestación extrauterina. Torsión del útero grávido. Alteraciones de la placenta. Muerte embrionaria y fetal. Infecciones. Gestación prolongada. Retención de secundinas.

Tema 27: Vulva y Vagina. Alteraciones en la forma y posición. Alteraciones circulatorias. Lesiones de continuidad. Inflamaciones. Tumores. Glándula Mamaria. Malformaciones. Cambios en la forma. Disturbios metabólicos. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones. Tumores. Aparato Reproductor Femenino De Las Aves. Alteraciones del ovario y óvulo. Alteraciones del oviducto.

Organos Genitales Masculinos:

Tema 28: Testículo. Anomalías y alteraciones funcionales. Alteraciones postmortem. Disturbios del metabolismo. Alteraciones circulatorias. Inflamación. Orquitis. Neoplasias. Anatomía patológica de Epidídimo, Próstata, Uretra, Pene y Prepucio.

Aparato Locomotor:

Tema 29: Huesos. Neoformaciones. Enfermedades metabólicas. Pigmentaciones. Inflamación (Osteítis). Exostosis. Enostosis. Fracturas. Tumores.

Tema 30: Articulaciones. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones degenerativas. Inflamaciones (Artritis). Columna Vertebral. Anormalidades del crecimiento y desarrollo. Estenosis espinal. Degeneración del disco intervertebral.

Tema 31: Músculo. Respuesta a la injuria. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Variaciones en la masa muscular. Degeneración. Necrosis. Lesiones de continuidad. Depósitos de calcio. Procesos curativos y adaptativos. Pigmentaciones. Disturbios circulatorios. Inflamación (miositis). Neoplasias. Parásitos. Tendones y Bolsas tendinosas: Generalidades. Inflamaciones (tendinitis y bursitis).

Sistema Endocrino:

Tema 32: Tiroides. Trastornos de la función tiroidea. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Atrofia y alteraciones metabólicas. Regeneración e hipertrofia. Hiperplasia. Bocio. Alteraciones circulatorias. Tiroiditis. Tumores. Paratiroides. Alteraciones funcionales. Alteraciones del desarrollo. Cambios regresivos y progresivos. Alteraciones circulatorias. Inflamaciones. Tumores.

Tema 33: Hipófisis. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones postmortem. Hipertrofia e hiperplasia. Alteraciones circulatorias. Inflamación. Tumores. Parasitosis. Glándula Pineal. Cambios en la edad. Alteraciones del desarrollo. Cambios no inflamatorios. Tumores. Adrenales y tejido cromafínico. Alteraciones postmortem. Alteraciones del desarrollo. Alteraciones de índole metabólica. Regeneración e hipertrofia. Alteraciones circulatorias. Tumores.

Piel:

Tema 34: Lesiones elementales. Enfermedades congénitas. Enfermedades por agentes físicos, químicos y radiación. Dermatitis infecciosas: víricas, bacterianas, fúngicas y parasitarias. Dermatopatías inmunomediadas: alergia. Enfermedades autoinmunes. Dermatopatías del pelo. Tumores.

PROGRAMA PRÁCTICO

Primer cuatrimestre:

a) Estudio microscópico de las lesiones anatomopatológicas más frecuentes.

Práctica 1: lesiones elementales de la célula, modificaciones celulares por adaptación y necrosis.
Práctica 2: alteraciones del metabolismo hídrico, glucídico, lipídico y proteico.
Práctica 3: pigmentos y calcificaciones. Disciclias.
Práctica 4: Tipos de inflamación (I).
Práctica 5: Tipos de inflamación (II).
Práctica 6: Tumores (I).
Práctica 7: Tumores (II).
Práctica 8 : Repaso.

b) Realización de necropsias regladas en distintas especies domésticas.

Segundo cuatrimestre:

Prácticas 1-5 y 7-11: descripción y diagnóstico de lesiones y casos clínicos de interés veterinario.
Práctica 6: examen anatomopatológico de vísceras de matadero.
Práctica 12: repaso.

Objetivos:
Adquirir los conocimientos necesarios para la valoración genética de reproductores y su uso en los programas de mejora genética.
Uso de la información molecular en la mejora genética

Contenidos y Calendario de Evaluación:
BLOQUE I CONSTITUCIÓN GENÉTICA DE UNA POBLACIÓN Y CAMBIOS DE LAS FRECUENCIAS GÉNICAS

Tema 1 Frecuencias de genes y genotipos. Ley de Hardy-Weinberg. Mutación, migración y selección. Deriva Genética.

BLOQUE I GENETICA CUANTITATIVA

TEMA 2 Caracteres cuantitativos. Fenotipo. Efectio medio de un gen. Valor Mejorante, dominancia e interacción epistática.

TEMA 3 Variabilidad fenotípica: Genética y ambiental. Componenetes genéticos de la varianza: Aditiva, de dominancia y epistática.

TEMA 4 Varianza ambiental. Repetibilidad: estimación y aplicaciones. Mediciones múltiples.

TEMA 5 Parecido entre parientes. Causas genéticas y ambientales.

TEMA 6 Heredabilidad: Estimación y aplicaciones. Respuesta a la selección: Intensidad de selección, predicción y límites.


BLOQUE II EVALUACIÓN DE REPRODUCTORES

TEMA 7 Selección para un solo carácter: Evaluación individual, familiar, intrafamiliar.

TEMA 8 Selección para más de un carácter. Caracteres correlacionados. Estima de la correlación genética. Respuesta correlacionada y aplicaciones: Selección indirecta.

TEMA 9 Métodos de selección para un solo carácter: Rendimiento individual y de parientes. Indices de seleccción.

TEMA 10 Metodología BLUP para selección de reproductores.

TEMA 11 Métodos de selección para más de un carácter: Selección en tándem o por niveles independientes.

BLOQUE III SISTEMAS DE CRUZAMIENTO

TEMA 12 Concepto de raza, estirpe, línea y familia. Consanguinidad y depresión endogámica. Cambios en las frecuencias génicas y genotípicas:Muestreo y endogamia.

TEMA 13 Heterosis y cruzamientos. Sistemas de cruzamientos.


BLOQUE IV GENÉTICA MOLECULAR

TEMA 14 Organización del ADN: ADN génico y extragénico, secuencias únicas y repetidas. Mutación y polimorfismo. Marcadores moleculares.

TEMA 15 Biotecnología: Técnicas de detección y análisis de mutaciones.

TEMA 16 Mapas físicos y genéticos. Proyectos genoma. Mapeo comparativo.

TEMA 17 Efectos de los genes. Genes responsables de caracteres productivos. Genética clínica:Genes responsbles de enfermedades.

BLOQUE V PROGRAMAS DE MEJORA

TEMA 18 Diseño del programas de mejora.

TEMA 19 Programas de mejora en las principales especies productivas.




PRÁCTICAS:
Se realizarán técnicas de manipulación del ADN en el laboratorio orientadas al diagnóstico de enfermedades hereditarias y estudiod e genes de interés productivo.
Problemas de estimación de parámetros, heredabilidad, intensidad de selección.
Prácticas en el aula de informática: Valoración genética de repoductores.
Búsqueda y aplicaciones de l ainformación molecular disponible en internet y su aplicación a la clínica.

Objetivos:
Dotar al alumno de una formación farmacológica sólida que le permita afrontar con garantía su actuación profesional mediante el uso racional, seguro y eficaz de los medicamentos, tanto en el campo de la clínica veterinaria como en el de la salud pública
Transmitir al alumno los conocimientos académicos suficientes que garanticen el dominio de los grupos farmacológicos más importantes en veterinaria y de las indicaciones farmacológicas en el tratamiento de las diversas enfermedades que pueden afectar a los animales así como en la prevención y el control de las diversas epizootias y zoonosis
Promover en los alumnos el valor de una continua formación farmacológica durante su ejercicio profesional y a lo largo del tiempo, ya que la farmacología es una ciencia en constante evolución

Contenidos y Calendario de Evaluación:
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
TEORÍA
SECCIÓN 1. FARMACOLOGÍA, FARMACIA y TERAPÉUTICA
1. Introducción a la Farmacología. Conceptos generales. Historia de la Farmacología en las Ciencias Veterinarias. Ramas de la Farmacología
2. Desarrollo de nuevos fármacos. Ensayos clínicos
SECCIÓN II. FARMACOCINÉTICA
3. Absorción de fármacos. Biodisponibilidad. Curvas de niveles plasmáticos. Transporte a través de membranas
4. Distribución de fármacos en el organismo. Unión del fármaco a proteínas plasmáticas. Volumen de distribución
5. Metabolismo de fármacos. Reacciones metabólicas. Factores que modifican el metabolismo
6. Excreción de fármacos. Vías de excreción. Factores que modifican la excreción de fármacos
7. Utilización de fármacos en situaciones fisiológicas y patológicas. Consideraciones en la gestación, lactancia, cría y edad avanzada. Empleo en animales con enfermedad renal, hepática, respiratoria y gastrointestinal
SECCIÓN III. FARMACODINAMIA
8. Mecanismos de acción farmacológica. Concepto y clasificación de receptores farmacológicos. Consecuencias de la unión fármaco-receptor. Sistemas efectores
9. Análisis cuantitativo del mecanismo de acción. Afinidad. Actividad intrínseca. Agonistas y antagonistas
10. Reacciones adversas a medicamentos. Interacciones farmacocinéticas y farmacodinámicas
SECCIÓN IV. AUTACOIDES Y FÁRMACOS ANTIINFLAMATORIOS
11. Autacoides y fármacos relacionados
12. Inhibidores de la síntesis de prostaglandinas. Antiinflamatorios no esteroideos
13. Antiinflamatorios esteroideos: Glucocorticoides
SECCIÓN V. FARMACOLOGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO PERIFÉRICO
14. Introducción al sistema nervioso periférico
15. Fármacos adrenérgicos y antiadrenérgicos
16. Fármacos colinérgicos y anticolinérgicos
17. Bloqueantes neuromusculares
18. Anestésicos locales
SECCIÓN VI. FARMACOLOGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL (SNC)
19. Introducción a los fármacos que actúan sobre el S.N.C.
20. Fármacos analépticos y anticonvulsivantes
21. Ansiolíticos. Neurolépticos. Tranquilizantes
22. Analgésicos centrales
23. Anestesia general
24. Anestésicos inhalatorios
25. Anestésicos de administración intravenosa
SECCIÓN VII. QUIMIOTERAPIA
26. Antisépticos y desinfectantes
27. Quimioterapia antibiótica. Conceptos generales
28. Antibióticos inhibidores de la síntesis de la pared bacteriana
29. Antibióticos inhibidores de la síntesis proteica.
30. Antibióticos inhibidores de la síntesis de ácidos nucleicos
31. Antibióticos inhibidores de la síntesis de folatos y Sulfamidas. Otros quimioterápicos
32. Quimioterapia antifúngica
33. Quimioterapia antivírica
34. Antineoplásicos
35. Quimioterapia antiparasitaria. Conceptos generales
36. Antihelmínticos I. Nematocidas
37. Antihelmínticos II. Cestocidas. Trematocidas
38. Antiprotozoarios
39. Ectoparasiticidas y Endectocidas
SECCIÓN VIII. FARMACOLOGÍA PULMONAR, CARDIOVASCULAR y SANGUÍNEA
40. Fármacos que actúan sobre el aparato respiratorio. Broncodilatadores. Antitusígenos. Expectorantes. Mucolíticos. Estimulantes de la respiración
41. Fármacos que actúan sobre el corazón. Cardiotónicos. Fármacos que mejoran el rendimiento hemodinámico. Antiarrítmicos
42. Fármacos que actúan sobre la sangre y los órganos hematopoyéticos. Antianémicos. Hemostáticos. Anticoagulantes. Antifibrinolíticos. Fibrinolíticos y antiagregantes plaquetarios
SECCIÓN IX. FARMACOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
43. Farmacología gástrica. Fármacos que actúan sobre la motilidad y la secreción gástrica. Eméticos y antieméticos
44. Farmacología intestinal y hepática. Laxantes y antidiarreicos. Coleréticos y colagogos. Protectores hepáticos
SECCIÓN X. FARMACOLOGÍA DEL RIÑÓN
45. Fármacos diuréticos
46. Fluidoterapia. Expansores plasmáticos
SECCIÓN XI. FARMACOLOGÍA DEL SISTEMA ENDOCRINO
47. Fármacos que actúan sobre el aparato reproductor. Gonadotropinas. Hormonas sexuales y fármacos análogos
48. Fármacos que actúan sobre la gestación y el parto. Progestágenos. Prostaglandinas. Fármacos oxitócicos. Relajantes uterinos
49. Hormonas que actúan sobre el metabolismo de los hidratos de carbono. Insulina. Otros hipoglucemiantes
50. Hormonas tiroideas y fármacos antitiroideos

PRÁCTICAS
1. Medicamentos veterinarios y sus formas de presentación
2. Vías, técnicas y sistemas de administración de medicamentos en veterinaria
3. Farmacotecnia. Fórmulas magistrales, normas de elaboración y condiciones de almacenamiento
4. Información que acompaña a los medicamentos: ficha técnica, prospecto y etiquetado
5. Farmacocinética clínica. Monitorización plasmática de medicamentos
6. Aplicaciones informáticas a la farmacocinética clínica
7. Farmacodinamia. Receptores farmacológicos. Utilización del baño de órganos en investigación con medicamentos
8. Medicamentos de uso veterinario y sus residuos en piensos y en alimentos
9. Pautas de administración de los fármacos en veterinaria. Dosificación y cálculos básicos para la administración de medicamentos en terapéutica
10. Utilización de fuentes de información para el uso racional de medicamentos veterinarios
11. Legislación española y comunitaria sobre la utilización de medicamentos en veterinaria. La receta veterinaria
12. Farmacovigilancia veterinaria
13. Interacciones farmacológicas e incompatibilidades físico-químicas
14. Historia clínica: Caso práctico sobre fluidoterapia
15. Historia clínica: Caso práctico sobre terapéutica digestiva
16. Historia clínica: Caso práctico sobre terapéutica cardiovascular
17. Historia clínica: Caso práctico sobre terapéutica antiinfecciosa
18. Historia clínica: Caso práctico sobre terapéutica hormonal
19. Búsqueda de información sobre medicamentos veterinarios. Exposición de trabajos

Objetivos:
1.Conocimientos básicos del metabolismo, digestión y funciones fisiológicas de las distintas especies animales
2.Conocimiento de los alimentos empleados, en la alimentación del ganado.
3.Conocer las necesidades nutritivas de los animales dependiendo de su estado fisiológico.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN
Tema 1. Introducción de la nutrición y alimentación animal.

MÓDULO II: NUTRIENTES Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. PRINCIPIOS INMEDIATOS.
Tema 2. Agua y materia seca.
Tema 3. Carbohidratos.
Tema 4. Proteínas
Tema 5. Lípidos.
Tema 6. Enzimas.
Tema 7. Macro y microminerales.

MÓDULO III. NUTRICIÓN ENERGÉTICA, PROTÉICA Y DIGESTIBILIDAD.
Tema 8. Vitaminas. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles
Tema 9.Digestibilidad.Concepto y definición. Factores que afectan a la digestibilidad.
Tema 10. Energía. Energía bruta. Energía digestible. Energía metabolizable. Incremento térmico. Energía neta.
Tema 11. Proteínas. Compuestos nitrogenados en el organismo animal.
MÓDULO IV. MATERIAS PRIMAS
Tema 12. Forrajes. Henos. Ensilados. Pajas. Hojas y tallos de árboles y arbustos. Pastos, praderas y dehesas.
Tema 13. Alimentos. Concepto y clasificación.
Tema 14. Raíces y tubérculos.
Tema 15. Los alimentos concentrados. Clasificación de granos y semillas, importancia y aplicación.
Tema 16. Subproductos de industrias agro-alimentarias. Importancia, composición y aplicación.
Tema 17. Alimentos de origen animal. Elaboración. Composición de los más importantes y aplicación.
Tema 18. Toma de muestras y análisis químico de los alimentos. Composición, tipos y parámetros de calidad. Técnicas de análisis.

MÓDULO V. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN RUMIANTES.
Tema 19.Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en rumiantes.
Tema 20. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento, reproducción y lactación
Tema 21. Alimentación de ganado bovino de leche.


Tema 22. Alimentación de ganado bovino de carne o de cebo. Vacas, machos y sementales. Patologías asociadas a la nutrición.
Tema 23. Alimentación de ganado de lidia. Vacas, machos y sementales. Patologías asociadas a la nutrición.
Tema 24. Alimentación de ganado ovino.
Tema 25. Alimentación de ovino de leche.
Tema 26. Alimentación de caprino.
MÓDULO VII. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DE MONOGASTRICOS.
PORCINO.
Tema 30. Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en porcino.
Tema 31. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento, reproducción y lactación
Tema 32. Alimentación del ganado porcino. La cerda reproductora. Alimentación de los lechones. El destete. Intensivo de cerdo para matadero: sistemas usados. Cebo en montanera. Alimentación de los verracos.


AVES
Tema 33. Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en aves.
Tema 34. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento, reproducción y puesta.
Tema 35. Alimentación de las aves.

CONEJOS
Tema 36. Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en conejos.
Tema 37. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento y reproducción.
Tema 38. Alimentación de los conejos. Crecimiento y reproducción. Patologías asociadas a la nutrición.

PERROS Y GATOS
Tema 39. Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en perros y gatos.
Tema 40. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento, reproducción y lactación.
Tema 41. Alimentación del perro. Crecimiento, mantenimiento, gestación, lactación y trabajo. Patologías asociadas a la nutrición.
Tema 42. Alimentación del gato. Crecimiento, mantenimiento, gestación y lactación. Patologías asociadas a la nutrición.

MÓDULO VI. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN HERBÍVOROS ÉQUIDOS.
Tema 27. Digestión y metabolismo. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos en herbívoros.
Tema 28. Necesidades nutritivas. Necesidades nutritivas para mantenimiento, crecimiento, reproducción y lactación
Tema 29. Alimentación del ganado equino.

Objetivos:
Estudiar los diferentes sistemas de producción de las distintas especies animales utilizadas por el hombre para la alimentación, el trabajo y los usos industriales. También se estudian las especies utilizadas con fines deportivos, lúdicos y socio-culturales.
Cada especie se aborda desde un punto de vista global, abordando su base racial, ciclos productivos y reproductivos, alojamientos, censos y estructura productiva.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN.

Conceptos de Zootecnia y Producción Animal. Sistemas de explotación animal. Objetivos, condicionantes y relaciones con otras ciencias.

MÓDULO 2. BOVINOTECNIA.

-PRODUCCIÓN DE VACUNO LECHERO: Recuerdo anatomico-fisiológico de la ubre. Mecanismo de lactación. Cantidad y composición de la leche. Curva de lactación. Factores de Producción y calidad de la leche. Producción de ganado vacuno lechero: Distribución Geográfica. Importancia mundial. Vacuno lechero en España y en la U.E. Censos. Conceptos básicos en la Producción de ganado vacuno lechero. Recuerdo de las principales razas productoras. Modalidades y sistemas de explotación. Construcciones y alojamientos. Manejo del ordeño. Manejo de la alimentación. Reproducción en el ganado vacuno lechero. Técnicas de cría y recría en el ganado vacuno lechero. Bienestar. Gestión de la explotación lechera. Producción de leche de búfala.
-PRODUCCIÓN DE VACUNO DE CARNE: Producción de ganado vacuno de aptitud cárnica. Razas, cruces e híbridos. Protección y promoción de razas autóctonas. Tipos de producción. Manejo de la alimentación durante la cría, recría y cebo. Pastoreo en la producción de vacuno de carne. Rendimientos y tipos de carnización. Norma oficial de calidad para canales de vacuno y sus unidades comerciales. Producción de carnes blancas, rosadas y rojas.
-PRODUCCIÓN DE VACUNO DE LIDIA: La raza de lidia. Prototipos raciales. Cría y manejo del vacuno de lidia. Selección en la raza de lidia. Alimentación del vacuno de lidia. Producción de vacuno de lidia para diferentes tipos de festejos. Intervención veterinaria en la producción del vacuno de lidia y en los espectáculos taurinos. La aptitud cárnica de la raza de lidia.
-PRODUCCIÓN DE VACUNO PARA TRABAJO. Producción de bueyes para manejo de explotaciones de lidia. Producción de bueyes para tiro y arrastre.

MÓDULO 3: PORCINOTECNIA

Censos y distribución. Razas, cruces e híbridos. Estructura y clasificación de las explotaciones. Estructura de la producción porcina en intensivo. Indices reproductivos. Manejo de los reproductores y control de la reproducción. Destete en la cerda y manejo del lechón. Estructura de la explotación ene ciclo cerrado y manejo por lotes. Normas de manejo en cría, recría, cebo y reposición. Gestión técnica y económica de la explotación porcina. Alojamientos. Mecanismos de manejo. Profilaxis higienico-sanitaria. Tratamiento de deyecciones y normativa legal. Edad y peso al sacrificio. Clasificación y valoración de las canales. Explotación extensiva de porcino. El cerdo ibérico y sus cruces. Manejo de los sistemas de recría y cebo en extensivo. Problemas sanitarios.
MÓDULO 4: OVINOTECNIA:

Producción de ovino lechero. Razas y cruces. Conceptos básicos en Producción de ovino lechero. Construcciones y alojamientos. Manejo del ordeño. Manejo de la alimentación. Reproducción en ovino lechero. Técnicas de cría y recría en ovino y caprino lechero. Producción de ovino de carne. Tipos comerciales. Razas y cruces. Producción de carne de ovino en España. Producción intensiva. Lactancia artificial. Cebo precoz. Cebaderos de corderos. Construcciones e instalaciones. Estudio y tipificación de las canales. Higiene y profilaxis. Pastoreo.

MÓDULO 5: CAPRINOTECNIA:

Producción de caprino lechero. Razas principales. Conceptos básicos en producción de caprino lechero. Construcciones y alojamientos. Manejo del ordeño y de la alimentación. Reproducción en el ganado caprino. Técnicas de cría y recría en el ganado caprino. Producción de carne de caprino. Higiene y profilaxis. Pastoreo. Aprovechamiento de zonas marginales y áreas de montaña. Producción de pelo de cabra (fibras mohair y cashmere).

MÓDULO 6: AVICULTURA CLÁSICA:

Evolución estructural de la avicultura. Tipos y sistemas de producción. Razas de gallinas, cruces e híbridos. Ponedoras comerciales y gallinas camperas. Recuerdo del aparato reproductor. Ovulación y oviposición. Estructura y características del huevo. Curva de puesta. Fisiología de la incubación. Cloquez. Proceso de incubación. Tipos de incubadoras. Higiene en recría. Manejo de reproductores. Alojamientos e instalaciones. Manejo en cría y recría. Manejo de las ponedoras. Muda forzada. Control de puesta. El huevo comercial, clasificación, conservación y comercialización. Factores que condicionan la producción de huevos. El pollo de carne. Cría y manejo. Sacrificio, faenado y comercialización. Profilaxis sanitaria.


MÓDULO 7: AVICULTURA ALTERNATIVA:

Producción de pavos, patos, ocas, pintadas, palomas, faisanes, codornices, perdices y avestruces. Otras producciones de las aves.

MÓDULO 8: EQUINOTECNIA:

Perspectivas de la producción de équidos. Importancia económica. Principales razas y cruces. Tipos de producción. Alojamientos e instalaciones. Reproducción, cría y recría. Manejo, doma y entrenamiento. Selección de caballos de deporte. Producción de caballos de P.R.E. Producción de caballos de silla y tracción, poneys y producción de carne equina. Producción de asnos e híbridos. Higiene y normas sanitarias.



MÓDULO 9: CUNICULTURA

Sistemas de explotación y factores de producción. Razas utilizadas. Estructura y ordenación zootécnica de las explotaciones. Programación de la reproducción. Sistemas de cubrición. Diagnóstico de gestación. Manejo de gazapos. Cebo. Selección y reposición. Híbridos para carne. Calidad de la canal. Alojamientos y mecanización. Control de factores ambientales. Programación de la iluminación. Producción de pelo, piel y estiercol.

MÓDULO 10: ACUICULTURA

Situación actual y futuro. Especies cultivables. Salmónidos. Ciprínidos. Piscicultura marina (Dorada y Lubina). Otros cultivos marinos. Sistemas de cultivo. Aspectos patológicos. Control del medio acuático. Higiene y profilaxis. Presente y futuro.


MÓDULO 11: PRODUCCIÓN DE PERROS

Situación actual y futuro. Alojamientos. Manejo en perreras industriales. Adiestramiento. Requisitos zoosanitarios.

MÓDULO 12: PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE PELETERÍA:

Industria peletera. Especies de producción de pieles preciosas y estado de su explotación. Instalaciones y manejo. Higiene y sanidad. Exigencias legales.

MÓDULO 13: PRODUCCIÓN DE ESPECIES CINEGÉTICAS

Producción de caza mayor. Especies utilizadas. Cría, alojamientos e instalaciones. Producción de caza menos. Especies utilizadas. Cría, alojamientos e instalaciones.

MÓDULO 14: APICULTURA Y OTRAS PRODUCCIONES

Producción apícola. Estudio y tipos de colmenas. Manejo. Producción de miel. Producción de animales de experimentación. Especies y razas utilizadas. Sericultura, lumbricultura y otras.

CALENDARIO PREVISTO: (PUEDE SUFRIR MODIFICACIONES)

PRIMER CUATRIMESTRE: Producción de Vacuno de Leche, Producción de Vacuno de Lidia, Producción porcina (1ª parte), Acuicultura, Producción Equina, Producciones Cinegéticas, Producción de Conejos.

SEGUNDO CUATRIMESTRE: Producción de Vacuno de Carne, Producción Porcina (2ª parte), Producción Ovina, Producción Caprina, Avicultura Clásica y Alternativa, Producción Canina y Otras Producciones.

Objetivos:
La Patología General persigue que el alumno sea capaz de conocer cuáles son las alteraciones funcionales que originan los procesos morbosos a nivel orgánico. Para ello el alumno deberá conocer los agentes etiológicos susceptibles de producir trastornos funcionales, su patogenia o mecanismo de actuación y ser capaz de describir las repercusiones fisiopatológicas que se producen.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Tema 1. Introducción. Concepto de Patología General. Nosografía. Concepto de etiología. Causas morbosas y su clasificación. Patocronia. Semiótica.

Fisiopatología del metabolismo y de la nutrición.

Tema 2. Fisiopatología de la nutrición. Síndromes de hiper e hiponutrición.
Tema 3. Trastornos del equilibrio hídrico. Generalidades. Deshidratación. Hiperhidratación
Tema 4. Fisiopatología del equilibrio electrolítico. Generalidades. Alteraciones del metabolismo del sodio, potasio y cloro.
Tema 5. Fisiopatología del equilibrio ácido-base. Acidosis y alcalosis respiratorias. Acidosis y alcalosis metabólicas.
Tema 6. Alteraciones del metabolismo de los hidratos de carbono.
Tema 7. Fisiopatología del metabolismo de los minerales. Alteraciones del calcio, fósforo y magnesio.

Fisiopatología de la sangre

Tema 8. Fisiopatología de la serie roja. Anemias. Definición y clasificación.
Tema 9. Fisiopatología de la serie blanca. Leucocitosis y leucopenias. Definición y clasificación.
Tema 10. Fisiopatología de la hemostasia. Alteraciones de la hemostasia primaria y secundaria. Alteraciones mixtas: coagulación intravascular diseminada.

Fisiopatología del aparato urinario

Tema 11. Fisiopatología de la diuresis.
Tema 12. Insuficiencia renal aguda. Clasificación, etiología y patogenia. Consecuencias fisiopatológicas.
Tema 13. Insuficiencia renal crónica. Clasificación, etiología y patogenia. Consecuencias fisiopatológicas.
Tema 14: Trastornos de la micción. Síndrome poliuria/polidipsia. Incontinencia urinaria

Fisiopatología del aparato circulatorio

Tema 15. Fisiopatología del miocardio. Alteraciones del cronotropismo. Arritmias cardiacas. Alteraciones del dromotropismo. Bloqueos de la conducción cardiaca.
Tema 16 Fisiopatología del endocardio y del pericardio. Valvulopatías. Pericarditis.
Tema 17. Insuficiencia cardiaca.
Tema 18. Insuficiencia circulatoria periférica. Fisiopatología del Shock.

Fisiopatología del aparato digestivo

Tema 19. Fisiopatología de la deglución. Disfagia. Regurgitación.
Tema 20. Fisiopatología de la digestión gástrica. Alteraciones de la función motora y de la secreción gástrica. Vómito.
Tema 21. Fisiopatología intestinal. Ileo. Estreñimiento. Síndrome diarreico. Síndromes de maladigestión y malabsorción.
Tema 22. Fisiopatología del páncreas exocrino. Insuficiencia pancreática exocrina.
Tema 23. Fisiopatología del hígado. Alteración de la función hepática. Insuficiencia hepática. Alteraciones circulatorias del hígado. Hipertensión portal.
Tema 24. Fisiopatología del aparato digestivo de los rumiantes.
Tema 25. Fisiopatología del aparato digestivo de los équidos.

Fisiopatología respiratoria

Tema 26. Mecanismos defensivas del pulmón.
Tema 27. Insuficiencia respiratoria externa. Insuficiencia respiratoria interna. Consecuencias.
Tema 28. Síndromes respiratorios. Alteraciones de la circulación pulmonar: Hipertensión pulmonar. Edema de pulmón. Alteraciones de la estructura pulmonar:Enfisema, atelectasia,
Tema 29. Fisiopatología de la pleura. Pleuritis y derrames pleurales.

CALENDARIO ACADÉMICO
3-16 Octubre: temas 1-3
17-28 Octubre: tema 8-10
31 Octubre-11 Noviembre: temas 5-7
14 -20 Noviembre: temas 11-14
21 Noviembre-2 Diciembre: temas 15-18
12 - 23 Diciembre: temas 19-23
9-20 Enero: temas 24-29

Objetivos:
La Propedéutica Clínica tiene por objetivo enseñar al alumno, la metodología adecuada para recoger los síntomas del animal enfermo y su interpretación de manera adecuada. Pretende enseñar los métodos de manejo y sujeción y medidas de protección que se deben adoptar en el manejo de las distintas especies animales así como las áreas de proyección de los diferentes órganos y los métodos de su exploración física, técnicas de diagnóstico complementarias y los métodos de recogida de muestras.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Programa Teórico

Tema 1: Introducción. Concetos generales. Anamnesis. Exploración física. Conformación corporal
Tema 2: Exploración de la nariz / ollares, senos paranasales y boca. Exploración de las bolsas guturales, tablas del cuello y esófago.
Tema 3: Exploración del sistema Nervioso. Examen general del paciente. Examen de las reacciones posturales. Examen de los reflejos medulares. Examen de los pares craneales. Exploración de la sensibilidad.
Tema 4: Exploración del aparato digestivo de los equidos.
Tema 5: Exploración del aparato digestivo de los rumiantes.
Tema 6: Exploración del aparato genitourinario. Métodos complementarios de exploración.
Tema 7: Exploración oftalmológica. Métodos complementarios de exploración.
Tema 8: Exploración del aparato Respiratorio. Exploración de las Vías Respiratorias Altas: exploración de laringe y tráquea. Métodos complementarios de exploración. Exploración de las Vías Respiratorias Bajas: métodos generales de exploración y métodos complementarios.
Tema 9: Exploración del sistema cardiovascular: corazón y métodos complementarios de exploración. Exploración del sistema arterial y venoso.
Tema 10: Termometría clínica. Mecanismos termorreguladores. Eficacia de los mecanismos de termorregulación. Funcionamiento del centro termorregulador. Variaciones fisiológicas. Variaciones patológicas: hipertermia, fiebre e hipotermia.


Programa Práctico

Pequeños animales
Práctica: Exploración clínica de pequeños animales: Manejo y contención. Anamnesis. Inspección general. Técnicas de aplicación de medicamentos y obtención de muestras de sangre. Ganglios linfáticos.
Práctica: Exploración dermatológica. Toma de muestras y métodos complementarios Exploración de los oídos, toma de muestras y métodos complementarios de exploración.
Práctica: Exploración Neurológica
Práctica: Exploración del Aparato Digestivo. Toma de Muestras y métodos complementarios.
Práctica : Exploración del Aparato Respiratorio. Exploración del Sistema Cardiovascular.
Práctica: Exploración del Sistema Genitourinario. Toma de muestras y métodos complementarios
Práctica : Exploración de los ojos y métodos complementarios de exploración.
Práctica REPASO

Équidos
Práctica 1: Manejo y sujeción. Inspección general y Anamnesis. Técnicas de administración de medicamentos y obtención de sangre. Exploración de los ganglios linfáticos
Práctica 2: Exploración del Aparato Respiratorio (vías respiratorias bajas)y del Sistema Cardiovascular
Exploración de la cabeza y del cuello.
Práctica 3: Exploración del Aparato Digestivo.
Práctica 4: Exploración del Sistema Genitourinario
Práctica 5: Exploración del Sistema músculo esquelético
Práctica 6: Exploración del Sistema Nervioso. Exploración de la cabeza y órganos de los sentidos
Práctica REPASO

Rumiantes
Práctica 1: Exploración clínica de rumiantes. Manejo y contención. Inspección general, Aparato respiratorio y sistema cardiovascular. Exploración del Aparato digestivo. Exploración del sistema genitourinario. Exploración del Aparato locomotor y sistema nervioso.

CRONOGRAMA CLASES DE PROPEDÉUTICA
Semana 6 Febrero. Introducción y conceptos generales.
Semana 13 Febrero. Anamnesis. Exploración física y Comportamiento. Conformación corporal
Semana 20 Febrero. Exploración de boca, nariz, cuello, esófago, y bolsas guturales
Semana 27 Febrero. Neurología
Semana 5 Marzo. Digestivo de caballos
Semana 12 Marzo. Digestivo de rumiantes
Semana 19 Marzo. Neurología
Semana 26 Marzo. Oftalmología-Dermatología
Semana 9 Abril. Oftalmología
Semana 16 Abril. Oftalmología
Semana 23 Abril. Renal
Semana 30 Abril-1 Mayo: Respiratorio
Semana 7 Mayo. Cardiovascular
Semana 14 Mayo. Termometría

Objetivos:
El objetivo general de la asignatura es la adquisición por parte del alumno de los conocimientos y habilidades necesarias para reconocer, controlar, prevenir y tratar las enfermedades infecciosas en las diferentes especies animales, con especial interés en todos los aspectos relacionados con la lucha integral contra aquellas.
Incluye por tanto el estudio de su etiología, epidemiología, patogenia, síntomas clínicos y lesiones, diagnóstico, tratamiento y medidas preventivas y de control.
Dentro de los objetivos específicos se reseñan los siguientes:
a. Conocimiento de los conceptos básicos y la terminología apropiada en relación con la patología infecciosa
b. Reconocimiento e identificación de las enfermedades infecciosas más importantes de los animales
c. Adquisición de habilidades en las técnicas de anamnesis, exploración clínica, diagnóstico clínico y laboratorial de las enfermedades infecciosas
d. Manejo e interpretación de datos clínicos y epidemiológicos relacionadas con estas enfermedades
e. Aprendizaje de los tratamientos específicos y medidas de profilaxis y control.
f. Instrucción en la planificación y el diseño de planes de erradicación y control de procesos infecciosos
g. Desarrollo de las habilidades personales para la obtención y manejo de datos, incluyendo el conocimiento de las fuentes de información y la valoración científica de los nuevos avances clínicos, diagnósticos y terapéuticos, relativos a las enfermedades infecciosas

Contenidos y Calendario de Evaluación:
1. Introducción y aspectos generales de la Patología Infecciosa
- Concepto de Enfermedades Infecciosas. Historia. Importancia económica. Panorama actual. Materias relacionadas Generalidades. Infección y Enfermedad Infecciosa
- Sistemática del estudio de las enfermedades infecciosas: etiología, epidemiología, patogenia, cuadro clínico, lesiones, diagnóstico, tratamiento, medidas profilácticas y de control.
- Medidas de lucha y control. Medicina preventiva y policía sanitaria. Enfermedades de declaración obligatoria. Fuentes de datos. Organismos implicados. Referencias legales.

2. Enfermedades comunes a varias especies animales
- Fiebre Aftosa
- Tuberculosis
- Rabia
- Brucelosis
- Salmonelosis
- Leptospirosis
- Lengua azul
- Carbunco bacteridiano
- Clostridiosis: Tétanos. Botulismo
- Rickettsiosis: Fiebre Q. Hidroperiocarditis (Cowdriosis). Anaplasmosis
- Fiebre del Valle del Rift

3. Enfermedades infecciosas de los bovinos
- Diarrea Vírica Bovina / Enfermedad de las mucosas (DVB)
- Peste bovina.
- Síndrome diarreico neonatal (SDN). Infecciones por Rotavirus y Coronavirus. Colibacilosis bovina. Otras virosis del aparato digestivo bovino
- Encefalopatía espongiforme bovina. Scrapie y otras encefalopatías transmisibles
- Anaplasmosis bovina
- Rinotraqueítis infecciosa bovina/vulvovaginitis pustular infecciosa
- Leucosis bovina enzoótica
- Micoplasmosis: Perineumonía contagiosa bovina
- Campilobacteriosis genital bovina *
- Dermatosis nodular contagiosa *
- Parteurelosis: Septicemia hemorrágica bovina*
- Carbunco Sintomático.
- Paratuberculosis.
- Mamitis bovina
- Síndrome respiratorio bovino: Pasterelosis neumónica, Parainfluenza, Virus respiratorio Sincitial.
- Fiebre Catarral Maligna.

4. Enfermedades infecciosas de ovinos y caprinos
- Enfermedades abortivas en rumiantes. Aborto enzoótico ovino (Clamidiasis). Aborto paratífico ovino. Otros procesos abortivos (aborto micótico)
- Peste de los pequeños rumiantes
- Artritis/encefalitis caprina
- Enfermedad de Nairobi
- Epididimitis ovina (Brucella ovis)
- Maedi -visna
- Peste de pequeños rumiantes
- Pleuroneumonía contagiosa caprina
- Prurigo lumbar
- Viruela ovina y caprina
- Pedero. Necrobacilosis. Poliartritis.
- Enterotoxemias
- Enfermedades producidas por Corynebacterias: Linfadenitis caseosa ovina y caprina (pseudotuberculosis). Actinomicosis.
- Listeriosis. Encefalitis vírica aguda de la oveja (Louping -ill).
- Infecciones víricas crónicas ovinas: Maedi -Visna. Jaagsiekte. Adenocarcinoma nasal enzoótico.
- Artritis -encefalitis caprina
- Mamitis de la oveja y de la cabra. Agalaxia contagiosa.
- Micoplasmosis: Pleuroneumonía Contagiosa de la cabra.
- Ectima contagioso

5. Enfermedades infecciosas del ganado porcino
- Peste Porcina Africana
- Peste Porcina Clásica. Mal Rojo
- Síndrome Respiratorio y Reproductor Porcino
- Infecciones por circovirus porcinos. PMWS, PDNS.
- Enfermedades vesiculares porcinas: Fiebre Aftosa. Estomatitis Vesicular. Enfermedad vesicular
- Enfermedad de Aujeszky
- Estreptococias y estafilococias porcinas
- Neumonía enzoótica porcina y otras infecciones por micoplasmas
- Rinitis atrófica. Influenza Porcina
- Enfermedad de Glässer y pleuroneumonía contagiosa porcina
- Procesos entéricos porcinos. Generalidades. Infecciones por E. coli, Salmonella spp. y Clostridium spp.
- Disentería hemorrágica porcina. Enteropatía proliferativa porcina
- Gastroenteritis transmisible (TGE) y otras coronavirosis porcinas
- Parvovirosis porcina y otros trastornos reproductivos de origen infeccioso
- Otras enfermedades infecciosas porcinas: enfermedad de Teschen y Talfan, viruela porcina, encefalitis japonesa, encefalomiocarditis, etc.

6. Enfermedades infecciosas de los equidos
- Influenza equina.
- Anemia infecciosa equina. Arteritis vírica equina.
- Peste equina africana.
- Rinoneumonitis equina. Otras virosis respiratorias.
- Encefalitis equinas.
- Muermo
- Papera equina
- Infecciones por Rhodococcus equi.
- Metritis contagiosa equina.

7. Enfermedades infecciosas del perro y el gato
- Moquillo Canino (Enfermedad de Carré)
- Parvovirosis Canina (Gastroenteritis Hemorrágica Canina). Parvovirosis Felina (Panleucopenia felina).
- Coronavirosis Canina. Coronavirosis Felina: Coronavirus Entéricos Felinos y Peritonitis Infecciosa Felina.
- Hepatitis Infecciosa Canina (Adenovirus canino tipo 1). Laringotraqueitis Infecciosa Canina, (Adenovirus canino tipo 2). Traqueobronquitis Infecciosa Canina, (Infección por el virus Parainfluenza Canino). Complejo Respiratorio Canino, (Tos de las Perreras).
- Infección por Herpesvirus y Calicivirus Felinos: Complejo Respiratorio Felino.
- Retrovirosis Felinas: Leucemia e Inmunodeficiencia felinas.
- Leptospirosis Canina
- Borreliosis Canina (Enfermedad de Lyme)
- Erlichiosis canina
- Enfermedades Producidas por Hongos: Dermatofitosis.

8. Enfermedades infecciosas de las aves
- Enfermedad de Newcastle
- Influenza aviar
- Enfermedad de Gumboro
- Psitacosis -ornitosis
- Infecciones por E. coli, Salmonella spp. Campylobacter spp. Mycobacterium spp.
- Infecciones por Adenovirus, Reovirus y Circovirus aviares
- Peste del pato (enteritis vírica de los patos o ?duck plague?). Enfermedad de Pacheco (herpesvirosis de psitácidas)
- Bronquitis Infecciosa Aviar. Laringotraqueítis Infecciosa Aviar. Diftero -Viruela Aviar.
- Cólera Aviar. Coriza Aviar. Aspergilosis.
- Infecciones por Mycoplasmas. Enfermedad Crónica Respiratoria (CRD)
- Enfermedad de Mareck. Leucosis Aviar.

9. Enfermedades infecciosas de los lagomorfos
- Mixomatosis. Fibroma de Shope.
- Síndrome respiratorio. Enfermedad vírica hemorrágica del conejo.
- Otras enfermedades del conejo: Pasterelosis, Bordetelosis, Colibacilosis, clostridiosis. Enterocolitis epizoótica. Tularemia. Tiñas. Otras infecciones

10. Enfermedades infecciosas de los peces y crustaceos
- Enfermedades producidas por hongos (Saprolegniosis, branquimicosis, afanomicosis o peste del cangrejo, etc.). Enfermedades bacterianas (Flexibacter, Aeromonas, Yersinia, etc.). Enfermedades víricas (Anemia infecciosa del salmón, IPN, IHN, etc.)

11. Enfermedades infecciosas de las abejas
- Loques Europea y Americana de las Abejas. Otras infecciones fúngicas, bacterianas y víricas de las abejas.

12. Enfermedades infecciosas de los animales de laboratorio
- Enfermedades infecciosas de roedores de laboratorio (hepatitis vírica murina, ectromelia, estreptococias, micoplasmosis, enfermedad de Tyzzer, etc.)
- Enfermedades infecciosas de primates no humanos

Objetivos:
El objetivo general de esta asignatura es la adquisición por parte del alumno de los conocimientos y habilidades necesarias para reconocer, diagnosticar y controlar, las enfermedades parasitarias en las principales especies animales. Incluye el estudio de su etiología, epidemiología, patogenia, signos clínicos y lesiones, diagnóstico y control.
Y para ello el alumno debe alcanzar los siguientes objetivos específicos:
a) Reconocimiento e identificación de las enfermedades parasitarias más importantes de los animales domésticos
b) Adquisición de habilidades en las técnicas de anamnesis, exploración clínica, diagnóstico clínico y de laboratorio de las enfermedades parasitarias.
c) Manejo e interpretación de datos clínicos, epidemiológicos y resultados de laboratorio relacionados con estas enfermedades.
d) Aprendizaje de los tratamientos específicos y medidas de profilaxis y control.
e) Capacidad para diseñar estrategias de control de enfermedades parasitarias en circunstancias diversas.
f) Entender la importancia de las enfermedades parasitarias a nivel individual, en producciones ganaderas y en el ámbito de la salud pública.
g) Desarrollo de las habilidades personales para la obtención y manejo de datos, incluyendo el conocimiento de las fuentes de información y la valoración científica de los nuevos avances clínicos, diagnósticos y terapéuticos, relativos a las enfermedades parasitarias

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Los contenidos de la asignatura se distribuyen en 42 temas divididos en 8 módulos didácticos. El primer módulo contiene nociones generales de las enfermedades parasitarias y los siete restantes constituyen el estudio especial de las patologías parasitarias abordadas según la especie hospedadora (rumiantes, carnívoros, équidos, suidos y otras especies). Los contenidos de cada tema, así como el tiempo dedicado a la impartición de los mismos, se intentarán ajustar según la importancia que dichas enfermedades tienen desde el punto de vista veterinario, teniendo en cuenta tanto su importancia económica como sanitaria.
Los contenidos y el calendario previsto podrán ser modificados a lo largo del curso según criterios de los profesores que imparten estas asignaturas o por circunstancias ajenas a los mismos, no obstante en el caso de que se modifique se comunicará previamente a los alumnos en el aula y en el portal de la asignatura.

MÓDULO 1 Generalidades

Tema 1 La enfermedad parasitaria: Concepto y nomenclatura. Parasitosis primarias y secundarias. Importancia de las enfermedades parasitarias. Etiología, epidemiología, patogenia y patología de las enfermedades parasitarias
Tema 2. Diagnóstico y control de las enfermedades parasitarias.

MÓDULO 2 Enfermedades Parasitarias de los rumiantes

Tema 3 Protozoosis intestinales: Criptosporidiosis, eimeriosis, giardiosis.
Tema 4 Trematodosis intestinales: Paramfistomosis. Cestodosis intestinales: monieziosis.
Tema 5 Nematodosis gastrointestinales: Tricostrongilidosis, nematodirosis, chabertiosis, bunostomosis, oesofagostomosis, estrongiloidosis, ascaridiosis, tricurosis, capilariosis y oxiuriosis.
Tema 6 Nematodosis broncopulmonares: Dictiocaulosis y protostrongilidosis.
Tema 7 Trematodosis hepáticas: Fasciolosis y dicroceliosis. Trematodosis hemáticas: Esquistosomosis.
Tema 8 Protozoosis hemáticas: Babesiosis, theileriosis, tripanosomosis
Tema 9 Protozoosis tisulares: Toxoplasmosis, neosporosis, sarcocystiosis, besnoitiosis.
Tema 10 Protozoosis genitales: Tricomonosis.
Tema 11 Cestodosis larvarias: Hidatidosis, cisticercosis y cenurosis.
Tema 12 Miasis: Oestrosis, hipodermosis.
Tema 13 Artropodósis cutáneas. Sarnas, infestaciones por garrapatas e insectos
Tema 14 Otras parasitosis: Filariosis, espirurosis, linguatulosis.

MÓDULO 3 Enfermedades Parasitarias de los suidos

Tema 15 Protozoosis digestivas: Criptosporidiosis, coccidiosis, balantidiosis.
Tema 16 Nematodosis digestivas: Ascariosis, hiostrongilosis, esofagostomosis, espirurosis, estrongiloidosis, capilariosis y tricurosis.
Tema 17 Nematodosis broncopulmonares: Metastrongilosis.
Tema 18 Nematodosis sistémicas: Triquinelosis
Tema 19 Protozoosis sistémicas: Babesiosis, toxoplasmosis y sarcocystiosis. Trematodosis sistémicas: Agamodistomosis. Cestodosis larvarias: Cisticercosis e hidatidosis.
Tema 20 Artropodósis cutáneas. Sarnas, infestaciones por garrapatas e insectos
Tema 21 Otras parasitosis: Dictiofimosis, estefanurosis, acantocefalosis.

MÓDULO 4 Enfermedades Parasitarias de los lepóridos

Tema 22 Endoparasitosis de los lepóridos.
Tema 23 Ectoparásitos de los lepóridos.

MÓDULO 5 Enfermedades Parasitarias de los carnívoros

Tema 24 Protozoosis digestivas: Coccidiosis, giardiosis y amebosis
Tema 25 Trematodosis y cestodosis intestinales.
Tema 26 Nematodosis intestinales: Ascaridiosis, ancilostomidosis, estrongiloidosis, tricurosis, capilariosis.
Tema 27 Nematodosis cardio-bronco-pulmonares: Dirofilariosis, angiostrongilosis y aelurostrongilosis.
Tema 28 Protozoosis sistémicas: Toxoplasmosis, neosporosis, babesiosis, hepatozoonosis.
Tema 29 Protozoosis del sistema mononuclear fagocitario: Leishmaniosis.
Tema 30 Otras parasitosis: Filariosis, dioctofimosis, espirurosis, linguatulosis.
Tema 31 Artropodósis cutáneas. Sarnas, infestaciones por garrapatas e insectos

MÓDULO 6. Enfermedades Parasitarias de los aves

Tema 32 Endoparasitosis de las aves.
Tema 33 Ectoparasitosis de las aves.

MÓDULO 7. Enfermedades Parasitarias de los équidos

Tema 34 Protozoosis intestinales: Coccidiosis. Cestodosis intestinales: Anoplocefalosis.
Tema 35 Nematodosis gastrointestinales: Estrongilosis, estrongiloidosis, espirurosis, tricostrongilidosis, parascariosis, oxiurosis
Tema 36 Artropodosis gastrointestinales: Gastrofilosis
Tema 37 Nematodosis bronco-pulmonares: Dictiocaulosis. Nematodosis cutáneas: filariosis, habronemosis. Nematodosis tisulares: triquinelosis.
Tema 38 Protozoosis hemáticas: Babesiosis y tripanosomosis.
Tema 39 Protozoosis sistémicas: Toxoplasmosis, sarcosporidiosis. Cestodosis larvarias: Hidatidosis.
Tema 40 Artropodósis cutáneas. Sarnas, infestaciones por garrapatas e insectos

MÓDULO 8
Tema 41 Endoparasitosis de los peces
Tema 42 Ectoparasitosis de los peces.

Objetivos:
La Patología Médica y de la Nutrición se define como la ciencia que trata las enfermedades, caracterizadas por su ausencia de contagiosidad, que afectan a los animales domésticos y que no tengan carácter infeccioso o parasitario, de presentación tanto individual como colectiva, tributarias de tratamiento higiénico-dietético o/y medicamentoso.
La Patología Médica dota al alumno de conocimientos básicos de la etiología, patogenia, cuadro clínico, métodos diagnósticos, juicio pronóstico y medidas terapéuticas y/o profilácticas de las enfermedades objeto de estudio en pequeños animales, équidos y bóvidos.
La enseñanza práctica de la Patología Médica se llevará a cabo en el Hospital Clínico Veterinario, y mediante prácticas ambulantes. En ellas, los alumnos realizarán la anamnesis y la historia clínica de los pacientes, la exploración física, y emitirán un listado de diagnósticos diferenciales, pruebas complementarias y elaborarán el plan terapéutico para cada caso.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
BLOQUE TEMÁTICO
El programa teórico se ha separado en tres bloques temáticos, subdivididos a su vez por aparatos y sistemas: pequeños animales (70%), équidos (25%) y rumiantes (5%).

El calendario final de clases y su contenido definitivo aparecerá en documentos en la segunda semana de Octubre. Dia 5 de Octubre de 2011-presentación de la asignatura a las 13:30 para todos los grupos.

PRIMER CUATRIMESTRE: Aparato digestivo, aparato urinario, sistema cardiovascular, hematología, neonatología y oncología.

SEGUNDO CUATRIMESTRE: Aparato respiratorio, oftalmología, endocrinología, dermatología, neurología, aparato locomotor.

Pequeños Animales
I. APARATO DIGESTIVO
Tema 1. Afecciones del esófago: esofagitis, estenosis y obstrucciones. Megaesófago.
Tema 2. Afecciones del estómago: gastritis, cuerpos extraños, dilatación- torsión y neoplasmas. Alteraciones del vaciado gástrico.
Tema 3. Afecciones del intestino delgado: enteritis, estenosis, obstrucciones, cuerpos extraños y neoplasias.
Tema 4. Afecciones del intestino grueso: aproximación clínica, diagnósticos diferenciales y tratamiento. Neoplasias. Afecciones recto- anales.
Tema 5. Afecciones del hígado: patofisiología, pruebas diagnósticas y tratamiento.
Tema 6. Lipidosis hepática en el gato.
Tema 7. Afecciones del páncreas exocrino. Afecciones de la vesícula biliar y sistema biliar extrahepático. Afecciones del peritoneo.
II. APARATO RESPIRATORIO
Tema 8. Afecciones de las vías respiratorias altas y senos paranasales: rinitis, sinusitis y neoplasias.
Tema 9. Afecciones de la orofaringe y la tráquea: parálisis laríngea, traqueitis, colapso traqueal y cuerpos extraños.
Tema 10. Afecciones de las vías respiratorias bajas I: afecciones de los bronquios. Manejo clínico de la insuficiencia respiratoria.
Tema 11. Afecciones de las vías respiratorias bajas II: afecciones del parénquima pulmonar.
Tema 12. Afecciones del mediastino, la pleura y alteraciones extrapleurales: alteraciones del diafragma, alteraciones de la pleura y espacio pleural, pneumotórax y alteraciones del mediastino.
III. SISTEMA CARDIOVASCULAR
Tema 13. Patofisiología del fallo cardiaco y evaluación clínica de la función cardiaca.
Tema 14. Arritmias cardiacas en el perro y el gato. Antiarrítmicos.
Tema 15. Insuficiencia cardiaca congestiva.
Tema 16. Tratamiento del fallo cardiaco.
Tema 17. Insuficiencia cardiaca aguda. Shock cardiogénico.
Tema 18. Afecciones del miocardio. Afecciones del pericardio. Afecciones vasculares periféricas.
IV. HEMATOLOGÍA
Tema 19. Alteraciones de los eritrocitos. Anemias: manejo clínico, diagnósticos diferenciales y tratamiento.
Tema 20. Alteraciones de la serie blanca: leucopenias y leucocitosis. Alteraciones de los linfonódulos y bazo.
Tema 21. Alteraciones de las plaquetas. Alteraciones de la hemostasia: coagulación intravascular diseminada.
V. APARATO URINARIO
Tema 22. Insuficiencia renal aguda y crónica.
Tema 23. Glomerulopatías. Desórdenes renales tubulares.
Tema 24. Nefrosis, nefritis intersticiales, pielonefritis, hidronefrosis y neoplasias renales.
Tema 25. Afecciones de las vías urinarias bajas en el gato. Afecciones de las vías urinarias bajas en el perro.
VI. SISTEMA NERVIOSO
Tema 26. Afecciones del cerebro: alteraciones congénitas, alteraciones focales, desórdenes degenerativos, desórdenes inflamatorios. Convulsiones: diagnósticos diferenciales y tratamiento.
Tema 27. Afecciones de la médula espinal.
Tema 28. Afecciones del sistema nervioso periférico.
VII. SISTEMA ENDOCRINO
Tema 29. Hipertiroidismo e hipotiroidismo.
Tema 30. Afecciones del páncreas endocrino: diabetes mellitus.
Tema 31. Hiperadrenocorticismo.
Tema 32. Hipoadrenocorticismo. Alteraciones gastrointestinales de origen endocrino.
Tema 33. Polidipsia- poliuria. Diagnósticos diferenciales. Diabetes Insípida.
VIII. OFTALMOLOGÍA
Tema 34. Afecciones de los anejos del ojo: párpados, aparato lacrimal, membrana nictitante y conjuntiva.
Tema 35. Alteraciones de la córnea, úvea, cristalino y retina. Afecciones de la órbita. Manifestaciones oculares de enfermedad sistémica.
IX. DERMATOLOGÍA
Tema 36. Dermatosis de origen bacteriano.
Tema 37. Anamnesis y exploración física. Lesiones primarias y secundarias. Pruebas diagnósticas.
Tema 38. Otitis en los pequeños animales.
X. ONCOLOGÍA
Tema 39. Biología tumoral. Aproximación al paciente oncológico. Anamnesis y exploración física. Pruebas diagnósticas.
Tema 40. Cirugía oncológica, quimioterapia y radioterapia. Síndromes paraneoplásicos.
Tema 41. Procesos linfoproliferativos en pequeños animales. Tumores de mama en la perra y la gata. Neoplasias más frecuentes en pequeños animales.

Équidos
I. APARATO DIGESTIVO
Tema 1. Aproximación diagnóstica al paciente equino con dolor cólico agudo. Exploración física y métodos complementarios de diagnóstico.
Tema 2. Patologías gástricas en el caballo. Úlceras gástricas y gastroduodenales, dilatación de estómago.
Tema 3. Patologías médicas del intestino delgado en el caballo. Duodenitis y yeyunitis proximal. Impactaciones de ileo.
Tema 4. Patologías médicas del intestino grueso en el caballo. Obstrucciones físicas y funcionales. Diarreas.Colitis dorsal derecha. IBDs.
Tema 5. Tratamiento médico del cólico en équidos. Tratamiento y prevención de las complicaciones: endotoxemia, íleo paralítico, laminitis y CID.
Tema 6. Principales patologías hepáticas en équidos.
II. SISTEMA URINARIO
Tema 7. Aproximación diagnóstica al paciente con patologías urinarias: Exploración física y métodos complementarios.Patologías renales. Insuficiencia renal aguda y crónica.Patologías de vías urinarias: infecciones y urolitiasis.Diagnóstico diferencia de hematuria en el caballo.
III. SISTEMA CARDIOVASCULAR
Tema 8. Aproximación diagnóstica al caballo cardiópata: Exploración física y métodos complementarios.
Tema 9. Principales enfermedades valvulares adquiridas.
Tema 10. Patologias del miocardio. Principales arritmias cardíacas.
IV. ALTERACIONES DEL SISTEMA HEMATOPOYÉTICO
Tema 11. Patologías eritrocitarias de los équidos: diagnóstico diferencial de las anemias.
Tema 12. Interpretación del leucograma en el caballo. Trastornos mieloproliferativos y linfoproliferativos.
Tema 13. Alteraciones plaquetarias: diagnóstico diferencial de las trombocitopenias. Alteraciones en la hemostasia.
V. NEONATOLOGIA
Tema 14.Examen clínico del potro. Síndrome de maladaptación neonatal. Septicemia en potros neonatos. Inmunodeficiencias.
Tema 15. Afecciones digestivas en potros: Diagnósticos diferenciales de dolor cólico. Diarreas neonatales. Afecciones respiratorias en potros.
Tema 16. Afecciones urinarias en el potro neonato. Afecciones músculo-esqueléticas.
VI. APARATO RESPIRATORIO
Tema 18. Aproximación diagnóstica a las patologías respiratorias en équidos: Exploración física y métodos complementarios.
Tema 19. Patologías pulmonares y pleurales de origen infeccioso: neumonías bacterianas, víricas, parasitarias, fúngicas y por aspiración. Tema 20. Patologías pulmonares no infecciosas: Procesos obstructivos recurrentes de vías respiratorias inferiores, hemorragia pulmonar inducida por ejercicio, tumores pulmonares y pleurales.Edema pulmonar.
Tema 21. Patologías pleurales: pleuroneumonía, pleuritis y tumores pleurales.
VII. OFTALMOLOGÍA
Tema 29. Aproximación diagnóstica al paciente equino con patologías oculares: Exploración física y métodos complementarios de diagnóstico.
Tema 30. Principales patologías oculares de los équidos. Patologías de los anejos oculares. Patologías de la córnea, uvea, cristalino y retina.
VIII. ENDOCRINO
Tema 31. Síndrome de Cushing. Síndrome metabólico equino e hiperlipemia.
IX. DERMATOLOGIA
Tema 32. Aproximación diagnóstica al caballo con patologías dérmicas: Exploración física y métodos complementarios de diagnóstico.
Tema 33. Principales patologías cutáneas de los équidos.
X. SISTEMA NERVIOSO
Tema 34. Aproximación diagnóstica al caballo con síntomas neurológicos: Exploración física y métodos complementarios de diagnóstico.
Tema 35. Diagnósticos diferenciales del caballo con síntomas neurológicos I. Patologías centrales.
Tema 36. Diagnósticos diferenciales del caballo con síntomas neurológicos II. Patologías periféricas.
XI. APARATO LOCOMOTOR
Tema 37. Patologías médicas del casco: Laminitis.

Rumiantes
I. APARATO DIGESTIVO
Tema 1. Indigestión en rumiantes: Indigestión simple. Indigestión vagal. Acidosis ruminal aguda y crónica. Alcalosis ruminal. Retículo-peritonitis traumática. Timpanismo.
Tema 2. Enfermedades del omaso y abomaso en animales adultos: abomasitis, úlceras de abomaso, impactación y desplazamiento de abomaso.
II. PATOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN Y DEL METABOLISMO
Tema 3. Cetosis bovina. Síndrome de la vaca gorda o esteatosis hepática. Toxemia de la gestación ovina.
Tema 4. Alteraciones de los macrominerales: hemoglobinuria puerperal. Paresia puerperal hipocalcémica. Hipomagnesemia.

Objetivos:
El alumno deberá adquirir el conocimiento de los principios fisiopatológicos generales en los que se fundamentan las afecciones quirúrgicas. Con el estudio y comprensión de esta asignatura, el alumno obtendrá los conocimientos, actitudes y aptitudes necesarios para la introducción a la clínica quirúrgica. Asimismo, el alumno deberá adquirir competencias sobre las bases físicas, fisiológicas y farmacológicas de la anestesiología. Adquirir competencias sobre técnicas de realización de anestesias de tipo local, regional y general (inyectable e inhalatoria) en las distintas especies de interés clínico. El alumno deberá adquirir competencias sobre las bases de la monitorización de parámetros vitales, asi como sobre técnicas de control del dolor, prestando especial atención a la analgesia preventiva polimodal.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
I. ANESTESIOLOGIA

Tema 1. Conceptos básicos. Terminología. Anestesia Equilibrada. Fisiopatología del dolor. Analgesia multimodal. Analgesia preventiva.
Consideraciones preanestésicas. Evaluación preanestésica. Preparación del paciente. Vías de administración de fármacos. Cálculo de dosis.

Tema 2. Premedicación.
Premedicación I. Generalidades. Agentes ansiolíticos y sedantes:
fenotiacinas, butirofenonas, agonistas alfa-2 adrenérgicos y benzodiacepinas.
Premedicación II. Analgesia. Opiáceos y AINEs.

Tema 3. Inducción. Agentes anestésicos intravenosos. Barbitúricos, Propofol, Ketamina, Etomidato, Alfaxalona. Intubación Endotraqueal. Conceptos. Técnica. Equipo y material.

Tema 4. Mantenimiento. Agentes Inhalatorios. Halotano, Isoflurano, Sevoflurano. Desflurano. TIVA.

Tema 5. Anestesia y analgesia loco-regional. Anestésicos locales. Equipamiento. Técnicas de anestesia loco-regionales.

Tema 6. Equipamiento. Máquina anestésica. Vaporizadores. Circuitos anestésicos. Ventiladores

Tema 7. Monitorización profundidad anestésica y constantes vitales.

Tema 8. Fluidoterapia. Cristaloides. Coloides sintéticos. Coloides Naturales. Suplementos fluidoterapia. Transfusiones.

Tema 9. Complicaciones peri-anestésicas. Parada Cardiorrespiratoria y Resucitación Cardiopulmonar (CPR).

Tema 10. Urgencias PA. Dilatación-torsión. Abdomen agudo. Cesárea. Piómetra. Politraumatizado.

Tema 11. Manejo Anestesico del Paciente Equino.

II. PATOLOGIA QUIRÚRGICA

Tema 12. Sistema gastrointestinal en pequeños animales.

Tema 13. Aparato urinario en pequeños animales.

Tema 14. Aparato genital en pequeños animales.

Tema 15. Hernias y alteraciones del bazo en pequeños animales.

Tema 16. Traumatología en pequeños animales (I).

Tema 17. Traumatología en pequeños animales (II).

Tema 18. Sistema gastrointestinal en rumiantes.

Tema 19. Aparato urogenital en los rumiantes.

Tema 20. Sistema gastrointestinal en el equino.

Tema 21. Aparato respiratorio alto en el equino.

Tema 22. Cojeras en equinos. Conformación y movimiento. Examen de cojeras en estática y en dinámica.

Tema 23. Manejo de heridas en los equinos.

Tema 24. Aparato urogenital en el equino.

Tema 25. Primeros auxilios en el equino.


III. PROGRAMA PRÁCTICO

Pequeños Animales:

• Manejo del quirófano
• Instrumental quirúrgico
• Suturas
• Vendajes, férulas y manejo de heridas

Grandes animales:

• Endoscopia y patologías de las vías respiratorias altas
• Vendajes en el paciente equino
• Ecografía de tendones en el paciente equino

Objetivos:
Proporcionar al alumno conocimientos sobre la composición química de los alimentos, las propiedades funcionales de sus nutrientes y los procesos de alteración.

Estudiar los diferentes sistemas de conservación y transformación de los alimentos. Transmitir al alumno los conocimientos básicos de ciencia y tecnología de los productos alimenticios de origen animal que permitan, en un futuro, el máximo aprovechamiento de asignaturas específicas.

Concienciar al alumnado sobre la importancia de la labor del veterinario en el ámbito de la industria alimentaria.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Primer cuatrimestre

TEORIA

INTRODUCCIÓN

Lección 1: Tecnología de los Alimentos. Concepto, objetivos, perspectivas, estructura de la asignatura. Desarrollo histórico. Relación con otras ciencias.
Lección 2: Alimentos, nutrientes y nutrimentos. Conceptos y clasificación.


COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS. BASES BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS

Lección 3: El agua. Contenido en agua de los alimentos. Constantes físico-químicas. La molécula de agua, estructura del agua y del hielo. Interación del agua con los componentes del alimento. Concepto de actividad agua. Isotermas de sorción.
Lección 4: Glúcidos. Clasificación. Propiedades físico-químicas y sensoriales de los monosacáridos. Propiedades funcionales de los polisacáridos. Transformaciones de los carbohidratos.
Lección 5: Lípidos. Presencia y papel de los lípidos en los alimentos. Propiedades físico-químicas y funcionales. Importancia nutritiva y dietética. Tratamientos de modificación. Enranciamiento autooxidativo. Antioxidantes. Enranciamiento lipolítíco.
Lección 6: Proteínas. Presencia y papel de las proteínas en los alimentos. Propiedades funcionales de las proteínas: hidratación, solubilidad, viscosidad, gelificación, etc. Influencia de los tratamientos tecnológicos en las propiedades funcionales. Proteolísis.
Lección 7: Vitaminas y minerales. Presencia de vitaminas y minerales en los alimentos. Pérdida de vitaminas y minerales durante el procesado y almacenamiento de los almentos. Adición de vitaminas y minerales en los alimentos.
Lección 8: Enzimas. Enzimas endógenas en los alimentos. Utilidad de las enzimas en tecnología de los alimentos. Enzimas exógenas, aplicación en la elaboración de alimentos. Las enzimas como indicadores e instrumentos de análisis.
Lección 9: Aditivos en la industria alimentaria. Definición y clasificación. Aditivos sensoriales: aromatizantes, edulcorantes, colorantes etc. Aditivos tecnológicos: conservadores y antioxidantes.
Lección 10: Propiedades organolépticas de los alimentos. Análisis sensorial. Métodos para la evaluación de atributos y la selección de catadores.
Lección 11: Microorganismos de interés en tecnología de alimentos. Bacterias: Micrococcaceae, Bacillaceae, Pseudomonadaceae, Enterobacteriaceae, Streptococcaceae, Lactobacillaceae, Halobacteriaceae. Mohos y levaduras. Interaciones entre los microorganismos y los alimentos.

METODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Lección 12: Conservación de los alimentos por calor. Conceptos fundamentales. Mecanismos de transmisión del calor. Acción del calor sobre los componentes alimenticios. Comportamiento de los microorganismos y enzimas frente a la temperatura. Termorresistencia. Gráficas de supervivencia: Valor D, Gráficas de termodestrucción: valor Z. Valoración de un tratamiento térmico: valor F.
Lección 13: Tratamientos térmicos. Escaldado. Cocción. Pasteurización. Termización. Esterilización. Equipos y sistemas de aplicación industrial de los tratamientos térmicos.
Lección 14: Conservación de los alimentos por el frío. Refrigeración. Efecto de las temperaturas de refrigeración sobre los agentes alterantes de los alimentos. La zona subcero. Congelación. Curvas de congelación. Efectos de la congelación sobre los alimentos, los microorganismos y las reacciones químicas. Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento en congelación.
Lección 15: Producción de frío industrial. Sistemas mecánicos y criogénicos. Equipos para la refrigeración y congelación de alimentos. Almacenamiento y transporte frigorífico. Descongelación.
Lección 16: Deshidratación y desecación. Fundamentos de la eliminación de agua. Fases y curvas de secado. Efectos de la deshidratación en las características de los alimentos. Equipos y aplicaciones. Liofilización. Ahumado, fundamento equipos y aplicaciones.
Lección 17: Evaporación. Concentración de alimentos líquidos. Fundamentos de la evaporación. Factores que condicionan la velocidad de evaporación. Efecto de la evaporación en las propiedades de los alimentos. Equipos y aplicaciones.
Lección 18: Conservación de los alimentos por radiaciones electromagnéticas no ionizantes. Conceptos fundamentales. Calentamiento infrarrojo, por microondas, dieléctrico y ohómico.
Lección 19: Conservación de los alimentos por radiaciones electromagnéticas ionizantes. Conceptos fundamentales. Efecto químico y biológico de la irradiación. Efectos sobre la calidad nutricional y las características nutricionales de los alimentos. Cámaras de irradiación. Problemática de la utilización de radiaciones ionizantes.
Lección 20: Conservación de los alimentos por modificación de la atmósfera de envasado. Vacío. Atmósferas modificadas. Atmósferas controladas. Efectos sobre los microorganismos, las reacciones químicas y la calidad de los alimentos.
Lección 21: Nuevos sistemas de conservación de alimentos. Altas presiones hidrostáticas. Campos eléctricos pulsantes de alta intensidad. Pulsos lumínicos. Ultrasonidos.


Segundo cuatrimestre

PROCESOS BIOLÓGICOS, OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN Y ENVASADO DE ALIMENTOS

Lección 22: Fermentaciones. Fundamento del proceso de fermentación. Fermentación: láctica, alcohólica, acética, maloláctica y propiónica. Otras fermentaciones. Aplicaciones de los procesos fermentativos en la industria alimentaria.
Lección 23: Operaciones de reducción de tamaño de alimentos sólidos y líquidos. Operaciones de aumento de tamaño. Mezcla moldeado y modificación de la textura.
Lección 24: Operaciones de separación. Sedimentación, centrifugación, filtración, separación por membranas, ósmosis inversa. Fundamentos y equipos. Extracción con fluidos supercríticos. Cristalización.
Lección 25: Extrusión. Fundamentos. Extrusión en frío. Extrusión en caliente. Equipos.
Lección 26: Envasado de alimentos. Conceptos básicos. Materiales de envasado: madera, papel, cartón, plásticos, vidrio, cerámica y otros. Interacción envase-alimento. Equipos y aplicaciones.

TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Lección 27: Estructura del tejido muscular esquelético. Composición química y bioquímica de la carne. Capacidad de retención de agua. Proteínas cárnicas.
Lección 28: Tecnología del sacrificio y faenado de animales de abasto. Transformación del músculo en carne. El rigor mortis. Maduración de la carne. Estimulación eléctrica de canales. Carnes anómalas PSE y DFD.
Lección 29: Derivados cárnicos. Emulsiones y geles cárnicos. Productos cárnicos frescos y crudos adobados. Embutidos cocidos. Embutidos crudos curados, evolución bioquímica y microbiológica durante la maduración. Carnes recuperadas mecánicamente. Carnes reestructuradas. Subproductos cárnicos.
Lección 30: Composición química y estructura de la leche. Propiedades físico-químicas de la leche. Recogida de la leche. Grupos microbianos de importancia en lactología.
Lección 31: Leches de consumo. Leche pasterizada, esterilizada, UHT, leches concentradas. El yogur y otras leches fermentadas: tecnología, modificaciones y aspectos microbiológicos.
Lección 32: El queso. Fases de elaboración, tecnología quesera. Aspectos microbiológicos y bioquímicos de la maduración del queso. Clasificación de los quesos.
Lección 33: Obtención y tratamiento de la nata. Mantequilla: proceso de elaboración y equipos. Caseinatos y lactosuero, obtención y aprovechamiento industrial.
Lección 34: El pescado; composición química. Transformaciones post-mortem. Procesos de alteración del pescado. Artes de pesca y manipulación del pescado a bordo, influencia en la calidad.
Lección 35: Ahumado y escabechado. Conservas y semiconservas de pescado. Surimi y derivados. Concentrados proteicos y otros subproductos de la pesca, tecnología y aprovechamiento industrial.
Lección 36: Huevos: estructura y composición. Cambios durante el almacenamiento de los huevos. Ovoproductos: propiedades y fabricación.
Lección 37: Miel: composición química, producción y conservación. Otras producciones apícolas: jalea real, polen y propóleos.

RESTAURACIÓN COLECTIVA

Lección 38: Sistemas de restauración de colectividades. Tipos. Tecnología y Equipos.
Lección 39: Sistemas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en la industria alimentaria. Gestión de residuos sólidos. Tratamiento de aguas residuales.
Lección 40: Publicidad y comunicación en la industria alimentaria.


PRÁCTICAS

Las clases prácticas desarrollaran aspectos referentes a:

-Seguridad en el laboratorio y preparación de reactivos.
-Funcionamiento y aplicación de registradores automáticos de temperatura / HR
-Determinaciones analíticas en productos lácteos
-Determinaciones analíticas en aceites y grasas
-Aplicación de enzimas en tecnología alimentaria como indicadoras de procesos.
- Aplicación de aditivos gelificantes en la elaboración de sucedáneos de pescado.
-Análisis sensorial. Determinación de umbrales de detección y selección de catadores.
-Cálculo de tratamientos térmicos. Elaboración de conservas.
-Atmósferas húmedas. Manejo e interpretación del diagrama psicrométrico. Deshidratación
-Estudio de la conductividad térmica en alimentos
-Funcionamiento y aplicación de intercambiadores de calor de placas.
-Elaboración de derivados lácteos (mantequilla, yogur, queso).
-Elaboración de productos cárnicos.
-Determinaciones analíticas en harinas. Panificación.
-Destilación de alcholes. Elaboración de licores


Las visitas que se realicen a industrias alimentarias o los seminarios de temas específicos a determinar, tendrán la consideración de prácticas a todos los efectos.

Dependiendo de la disponibilidad de equipos, las prácticas podrán ser modificadas o sustituidas por otras que desarrollen conceptos similares.

Objetivos:
Las técnicas de diagnóstico por imagen se utilizan rutinariamente en la clínica de pequeños y grandes animales, formando parte del protocolo diagnóstico habitual.
El objetivo de esta asignatura es introducir al estudiante a la radiología veterinaria y otras técnicas de diagnóstico por imagen como son la ecografía, la tomografía computerizada y la imagen por resonancia magnética. Además el alumno obtendrá nociones básicas de endoscopia rígida y flexible.
Se darán a conocer los principios básicos de la formación de la imagen de las diferentes técnicas, así como su aplicación clínica. Se profundizará en la interpretación radiológica y ecográfica.
Los alumnos, una vez concluida la asignatura, deben ser capaces de reconocer las distintas técnicas de diagnóstico por imagen y sus aplicaciones clínica, analizar e interpretar radiografías y ecografías, realizar una lista de diagnósticos diferenciales en base a dicha interpretación y emitir un informe con la terminología adecuada

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Programa teórico
Bloque temático 1: Formación de la imagen radiológica. Protección radiológica.
Bloque temático 2: Radiología del sistema óseo en pequeños animales.
Bloque temático 3: Radiología de la cavidad abdominal en pequeños animales.
Bloque temático 4: Radiología de la cavidad torácica en pequeños animales.
Bloque temático 5: Radiología en equinos.
Boque temático 6: Radiología y otras técnicas diagnósticas de la cabeza y esqueleto axial en pequeños animales.
Bloque temático 7: Ecografía en pequeños animales.
Bloque temático 8: Tomografía Computerizada y Resonancia Magnética.
Bloque temático 9: Endoscopia rígida y flexible.

Programa práctico.
Talleres.
- Radiología ósea en pequeños animales.
- Radiología de la cavidad abdominal en pequeños animales.
- Radiología de la cavidad torácica en pequeños animales.
- Diagnóstico por imagen del esqueleto axial y cabeza en pequeños animales.
- Radiología en equinos.
- Endoscopia rígida y flexible.

Objetivos:

El objetivo de esta asignatura es que los alumnos realicen practicas externas y hospitalarias que les permitan una aproximacion a la realidad laboral y adquieran experiencia en los distintos campos en los que se puede desarrollar la actividad profesional del veterinario.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Las practicas de la asignatura se realizaran en el Hospital Clinico Veterinario de la Facultad de Veterinaria de la UAX y en los establecimientos veterinarios con los que se haya realizado un convenio, debiendo realizar un mínimo total de 150 horas de practicas.
En estas practicas es donde los alumnos perfeccionaran las habilidades adquiridas en los cursos anteriores y en el ultimo curso.

Objetivos:
El objetivo general de la asignatura es capacitar a los alumnos para la toma de decisiones respecto al destino de los alimentos de origen animal y a las modificaciones ofrecer las garantías sanitarias necesarias y satisfacer las expectativas legítimas de los consumidores.
Así mismo se proporcionarán los conocimientos y habilidades adecuados para desarrollar programas de supervisión y garantía sanitaria y de la calidad en mataderos y otras empresas del sector alimentario, especialmente en aquellas dedicadas a la producción de alimentos de origen animal.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Primer Cuatrimestre

TEORIA


PARTE I. CONCEPTOS GENERALES

Tema 1. CONCEPTOS GENERALES. Concepto de Higiene, Inspección y Control de los Alimentos. Objetivos, Misiones y campos de actuación. Situación actual del sector alimentario en España. Concepto de alimentos contaminados, alterados y deteriorados. Adulteraciones y fraudes. Criterio sanitario. Decomisos y sus tipos

PARTE II. NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA.

Tema 2. CALIDAD HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS. Concepto de calidad higiénico-sanitaria de los alimentos. Opciones para garantizar la calidad de los alimentos.

Tema 3. ORDENACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA ESPAÑOLA. El Código Alimentario Español (CAE) y su desarrollo normativo. Armonización de la legislación alimentaria en el marco de la Unión Europea. Otros acuerdos internacionales.

Tema 4. CALIDAD Y CERTIFICACION (I). Denominaciones de calidad de productos agroalimentarios en España y en la Unión Europea. Marcas colectivas y Marcas de garantía. Legislación aplicable.

Tema 5. CALIDAD Y CERTIFICACION (II). Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Aspectos obligatorios y opcionales del etiquetado. Trazabilidad. Etiquetado carne de vacuno.


PARTE III. ASPECTOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS

Tema 6. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Tipos y causas de la alteración. Alteraciones físicas. Alteraciones de tipo químico. Alteración de origen microbiano. Origen de los microorganismos presentes en los alimentos. Cambios originados en los alimentos por los microorganismos.

Tema 7. RIESGOS SANITARIOS ASOCIADOS AL CONSUMO DE ALIMENTOS. Microorganismos patógenos y saprofitos. Contaminantes ambientales. Compuestos tóxicos naturalmente presentes en los alimentos. Compuestos originados durante el almacenamiento, procesado y preparación de los alimentos. Aditivos alimentarios.

Tema 8. CONTAMINACIÓN BIÓTICA DE LOS ALIMENTOS. Factores implicados, Concepto de infección, intoxicación y toxiinfección. Técnicas de detección e identificación de microorganismos o sus toxinas, presentes en los alimentos. Microorganismos índices e indicadores.

Tema 9. CONTAMINACIÓN ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS I. Contaminantes industriales. Hidrocarburos aromáticos policiclícos. Metales pesados y derivados organometálicos. Plaguicidas. Isótopos radiactivos

Tema 10. CONTAMINACIÓN ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS (II). Contaminantes procedentes de los pastos, piensos y tratamientos veterinarios. Plaguicidas. Antibióticos, sulfonamidas y otros quimioterápicos.

Tema 11. CONTAMINACIÓN ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS (III). Finalizadores cárnicos. Sustancias antitiroideas, compuestos hormonales y competidores betaadrenérgicos o beta-agonistas. Ataráxicos o tranquilizantes.

Tema 12. TOXICIDAD NATURAL DE LOS ALIMENTOS. Sustancias tóxicas presentes naturalmente en los alimentos. Componentes intrínsecos de los alimentos de origen vegetal. Compuestos que contaminan los alimentos de origen animal. Toxinas marinas.

Tema 13. COMPUESTOS TÓXICOS E INDESEABLES DE LOS ALIMENTOS (I). Aminas biológicamente activas. Nitrosaminas y otros nitrosocompuestos. Compuestos derivados de la degradación lipídica. Compuestos mutagénicos y cancerígenos de los alimentos tratados por el calor. Compuestos procedentes de la pirólisis de carbohidratos y grasas. Compuestos procedentes de la pirólisis de aminoácidos, péptidos y proteínas. Compuestos procedentes de un tratamiento térmico moderado de los alimentos.

Tema 14. ADITIVOS ALIMENTARIOS Y COADYUVANTES TECNOLÓGICOS. Principios generales del empleo de aditivos. Evaluación toxicológica de los aditivos alimentarios. Normativa general. Características de los materiales y utensilios en contacto con los alimentos. Límites de residuos en pruebas de cesión de los materiales de envasado. Condiciones de los revestimientos. Detección de materias extrañas en productos envasados.

PARTE IV. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS

Tema 15. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS (I). Intoxicaciones alimentarias producidas por Clostridium botulinum y Staphylococcus aureus.

Tema 16. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS (II). Bacillus cereus y Clostridium perfringens.

Tema 17. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS (III). Salmonella spp. y Shigella spp.

Tema 18. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS (IV). Escherichia coli enteropatógeno, Campylobacter spp. y Listeria monocytogenes.

Tema 19. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS (V). Yersinia enterocolitica, Cronobacter (Enterobacter) sakazakii Vibrio spp., Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides.

Tema 20. VIRUS Y PRIONES TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS. El alimento como vehículo en la transmisión de virus y priones. Principales virus y priones de interés en alimentos.

Tema 21. PARÁSITOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS. Infestaciones producidas por parásitos.

Tema 22. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS DE ORIGEN FÚNGICO. Micotoxinas y micotoxicosis. Principales micotoxinas vehiculadas por alimentos y mecanismo de acción, límites legales. Prevención y control


PARTE V. HIGIENE E INSPECCIÓN DEL PESCADO Y OTROS PRODUCTOS DE LA PESCA

Tema 23. INSPECCIÓN SANITARIA DEL PESCADO Y EL MARISCO (I). Riesgos sanitarios asociados al consumo de pescado y marisco. Evaluación de la calidad higiénica del pescado y el marisco. Técnicas de identificación de especies de pescado y marisco. Principales fraudes relativos a los productos de la pesca y el marisqueo.

Tema 24. INSPECCIÓN SANITARIA DEL PESCADO Y EL MARISCO (II). Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura. Normas aplicables a la comercialización de los moluscos bivalvos vivos. Identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo.

Tema 25. IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE PESCADO DE CONSUMO HABITUAL (I). Clase Ciclostomos. Clase Condrictios (subclase Elasmobranquios). Superorden Pleurotremos. Superorden Hipotremos.

Tema 26. IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE PESCADO DE CONSUMO HABITUAL (II). Clase Octeíctios. Superorden Condrósteos. Superorden Teleósteos. Teleósteos con aletas pelvianas en posición abdominal. Teleósteos con aletas pelvianas en posición torácica. Teleósteos con aletas pelvianas yugulares. Teleósteos ápodos.

Tema 27. ESTUDIO BROMATOLÓGICO DE LOS MARISCOS (I). Características de interés bromatológico de los moluscos. Clasificación e identificación. Moluscos lamelibranquios (bivalvos), cefalópodos y gasterópodos de consumo habitual.

Tema 28. ESTUDIO BROMATOLÓGICO DE LOS MARISCOS (II). Características de interés bromatológico de los crustáceos. Clasificación e identificación. Decápodos macruros, decápodos braquiuros y cirrípedos de consumo habitual.

Tema 29. PESCADOS Y MARISCOS CONSERVADOS. Inspección y alteraciones de los productos pesqueros refrigerados, congelados, salazonados, ahumados y escabechados. Pescados y mariscos enlatados: conservas y semiconservas. Productos estructurados, gelificados y otros derivados del pescado.

PARTE VI. HIGIENE E INSPECCIÓN DE HORTALIZAS, FRUTAS Y HONGOS COMESTIBLES

Tema 30. ESTUDIO BROMATOLÓGICO DE LAS HORTALIZAS Y FRUTAS. Definición y clasificación. Microbiología. Riesgos sanitarios. Defectos y alteraciones de las frutas y hortalizas frescas y de las mínimamente procesadas. Normalización y legislación vigente.

Tema 31. HONGOS O SETAS. Definición de hongo y seta. Normas básicas de búsqueda y recoTema de setas. Características macroscópicas de un hongo: sombrero, himenio, pie, anillo y volva. Reproducción de los hongos: esporas.

Tema 32. INSPECCIÓN VETERINARIA DE LOS HONGOS. Fines que persigue la inspección veterinaria de los hongos. Hongos comestibles: cultivados y silvestres. Normas de calidad para el champiñón y setas comestibles. Hongos venenosos: Intoxicaciones por el consumo de setas. Toxinas y setas implicadas.

Tema 33. HONGOS COMESTIBLES. Identificación de las setas. Manejo de las claves: setas con forma y sin forma de paraguas. Géneros y especies de setas comestibles más comunes en España. Pleurotus: eryngii, ostreatus y cornucopiae. Boletus: edulis, pinicola y aestivalis. Tricholoma: georgii, equestre y portentosum. Lactarius deliciosus. Morchella: esculenta, conica y elata.

Tema 34. HONGOS COMESTIBLES Y VENENOSOS. Cantharellus cibarius. Agaricus: bisporus, campester y arvensis. Marasmius oreades. Tuber melanosporum. Géneros y especies de setas venenosas. Amanita: phalloides, verna y virosa. Cortinarius orellanus y Lepiota heleveolla.

PARTE VII. HIGIENE E INSPECCIÓN DE LOS HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

Tema 35. HUEVOS. Microbiología y alteraciones de los huevos con cáscara. Categorización. Etiquetado. Inspección de los huevos. Legislación vigente.

Tema 36. OVOPRODUCTOS. Definición, clasificación y características. Defectos y alteraciones. Requisitos de las industrias elaboradoras de ovoproductos. Envasado y etiquetado. Legislación vigente.

PARTE VIII. HIGIENE E INSPECCIÓN DE LA MIEL

Tema 37. ESTUDIO BROMATOLÓGICO DE LA MIEL. Miel y abejas productoras. Composición química de la miel. Caracteres organolépticos y valor nutritivo de la miel. Defectos y alteraciones. Legislación vigente

PARTE IX. INSPECCIÓN DE LAS GRASAS COMESTIBLES

Tema 38. GRASAS COMESTIBLES. Aceites de oliva: clasificación. Fraudes. Normativa legal. Aceites de semillas: clasificación y normativa legal. Grasas animales. Grasas vegetales. Otras grasas comestibles.

PARTE X. HIGIENE E INSPECCIÓN DE HARINAS

Tema 39. HARINAS Y DERIVADOS. Tipos y características. Productos de panadería. Productos de bollería y repostería. Pastas alimenticias. Legislación.

PARTE XI. BEBIDAS

Tema 40. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. Zumos de frutas. Bebidas de extractos. Horchatas. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. El vino. Bebidas espirituosas. Sidras. Cervezas.



Contenidos y Calendario de Evaluación:
Segundo Cuatrimestre

TEORIA

PARTE XII. HIGIENE E INSPECCION DE LA CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS

Tema 41. INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE E INSPECCIÓN DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Fines de la inspección. Concepto de inspección integral de la carne y fases que comprende. Ámbito y objetivos de la legislación vigente.

Tema 42. MATADEROS. Mataderos: concepto y funciones. Tipos de mataderos. Mataderos de grandes animales: disposición de las instalaciones y condiciones higiénicas de los mismos.

Tema 43. SALAS DE DESPIECE Y ALMACENES FRIGORÍFICOS. Condiciones técnico-sanitarias de las salas de despiece y almacenes frigoríficos. Características técnico-sanitarias de los vehículos destinados al transporte de carne.

Tema 44. TRANSPORTE DE LOS ANIMALES Y CUIDADOS ANTE-MORTEM. Identificación, registro y trazabilidad de los animales. Condiciones de transporte de los animales. Legislación vigente. Repercusión en la calidad de la carne: pérdidas de peso, estrés y enfermedades asociadas al transporte. Medidas preventivas. Descanso previo al sacrificio.

Tema 45. FUNCIONES DEL VETERINARIO OFICIAL EN MATADERO. Funciones de auditoria e inspección en matadero. Base legal. Procedimiento de inmovilización y decomiso.

Tema 46. INSPECCIÓN DE LOS ANIMALES ANTES DEL SACRIFICIO. Inspección ante-mortem: concepto, fines e importancia. Inspección ante-mortem en los lugares de origen. Normas generales y metodología a seguir. Sacrificios de urgencia: concepto y problemas derivados de su aplicación.

Tema 47. CARNIZACIÓN DE LOS ANIMALES (I). Operaciones que comprende la carnización de los animales. Sacrificio y sus fines. Insensibilización previa al sacrificio. Descripción de los procedimientos empleados. Aspectos higiénicos y humanitarios del sacrificio de los animales. Legislación vigente.

Tema 48. CARNIZACIÓN DE LOS ANIMALES (II). Sangría y recogida de la sangre. Desollado, escaldado y pelado. Evisceración y operaciones complementarias. Condiciones higiénico-sanitarias del almacenamiento, despiece y transporte de canales y despojos. Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la producción de carne. Manipulación y control de los materiales especificados de riesgo (MERs). Despojos y subproductos , usos industriales.

Tema 49. INSPECCIÓN POST-MORTEM .Concepto e importancia del examen. Normas generales y metodología a seguir. Criterio y marcado sanitario. Normas microbiológicas para el control de higiene de canales e instalaciones. Descontaminación de la carne.

Tema 50. VALORACIÓN COMERCIAL DE LAS CANALES. DIFERENCIACIÓN DE CARNES. Factores que intervienen en la calidad de la carne. Categorización y clasificación de canales y carnes. Normas de calidad de canales de bovino, ovino y porcino.

Tema 51. CARNE DE AVES. Mataderos y salas de despiece de aves: condiciones técnico-sanitarias, inspección ante-mortem. Aturdimiento, sacrificio y faenado. Inspección post-mortem. Criterio sanitario y decomisos. Clasificación, marcado, despiece y transporte.

Tema 52. CARNE DE CONEJOS Y CAZA DE GRANJA. Mataderos y salas de despiece de conejos y caza de granja: condiciones técnico-sanitarias, inspección ante-mortem. Aturdimiento, sacrificio y faenado. Inspección post-mortem. Criterio sanitario y decomisos. Clasificación, marcado, despiece y transporte.

Tema 53. INSPECCIÓN SANITARIA DE ANIMALES NO SACRIFICADOS EN LOS MATADEROS. Reses de lidia. Caza silvestre. Características de la carne. Inspección, criterio sanitario, decomisos y comercialización. Reconocimiento de cerdos sacrificados para consumo familiar.

Tema 54. ALTERACIONES DE CARÁCTER GENERAL. Carnes toxiinfectivas. Carnes poco nutritivas. Carnes peligrosas y repugnantes. Otras alteraciones: alteraciones por microorganismos y anomalías de la maduración. Características generales. Criterio sanitario y decomisos.

Tema 55. CARNES CONSERVADAS. Definición. Clasificación. Carnes refrigeradas, envasadas en atmósferas modificadas y congeladas. Control higiénico-sanitario. Legislación...

Tema 56. DERIVADOS CÁRNICOS. Definición. Clasificación. Compuestos utilizados en la elaboración de productos cárnicos. Condiciones sanitarias de producción y comercialización. Carnes separadas mecánicamente. Carnes picadas y preparados de carne. Definición. Clasificación. Control higiénico-sanitario. Legislación

Tema 57. PREPARADOS CÁRNICOS (II). Productos cárnicos frescos y crudo-adobados. Concepto. Legislación. Inspección y control.

Tema 58. PRODUCTOS CÁRNICOS (III). Embutidos crudos curados: concepto y clasificación. Tipos españoles más frecuentes. Inspección. Defectos y alteraciones de los embutidos crudos curados. Adulteraciones.

Tema 59. PRODUCTOS CÁRNICOS (IV). Productos cárnicos tratados por el calor: concepto. Clasificación. Legislación española y comunitaria. Alteraciones de los productos cárnicos tratados por el calor: inspección. Alteraciones de las conservas cárnicas. Inspección. Alteraciones de los productos pasterizados.

Tema 60. PRODUCTOS CÁRNICOS (V). Salazones cárnicas. Concepto. Legislación aplicable. Alteraciones e inspección. Otros derivados cárnicos (grasas, tripas, gelatinas, extractos e hidrolizados, etc.).




PARTE XIII. HIGIENE E INSPECCIÓN DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Tema 61. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (I). Introducción. Condiciones sanitarias de la producción de leche y productos lácteos. Objetivos y desarrollo de la legislación vigente.

Tema 62. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (II). Definiciones. Tipos de leche y derivados lácteos. Composición química de la leche: determinación de los componentes principales. Componentes de la leche de interés para la inspección.

Tema 63. HIGIENE DE LA PRODUCCION, OBTENCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE LA LECHE CRUDA. La leche como sustrato microbiano. Microbiología de la leche cruda: influencia del establo, ordeño, transporte y almacenamiento. Importancia de la flora psicrotrofa. La leche cruda como vehículo de microorganismos patógenos. Establecimiento y vigilancia de los puntos críticos de control.

Tema 64. CALIDAD HIGIÉNICA DE LA LECHE CRUDA. Determinación de la calidad higiénica de la leche cruda. Pruebas directas e indirectas. Normas microbiológicas de la leche cruda. Adulteraciones y alteraciones de la leche cruda.

Tema 65. LECHES DE CONSUMO INMEDIATO. Leche natural, certificada, pasterizada y concentrada. Características reglamentadas de composición y calidad. Controles de la calidad físico-química y microbiológica. Defectos, adulteraciones y alteraciones de estos productos.

Tema 66. LECHES CONSERVADAS. Leche esterilizada, UHT, evaporada, condensada y en polvo. Características reglamentadas de composición y calidad. Controles de la calidad físico-química y microbiológica. Defectos, adulteraciones y alteraciones de estos productos.

Tema 67. LECHES FERMENTADAS. Leches fermentadas ácidas y ácido-alcohólicas. Yogur: Tipos principales. Características reglamentadas de composición y calidad. Alteraciones de las leches fermentadas.

Tema 68. CREMA LÁCTEA O NATA. Denominaciones. Características reglamentadas de composición y calidad. Alteraciones de la nata. Mantequilla: Características reglamentadas de la composición y calidad. Defectos, adulteraciones y alteraciones de la mantequilla.

Tema 69. QUESOS. Definición y características. Clasificación de los quesos. Características reglamentadas de composición y calidad. Defectos, adulteraciones y alteraciones de los quesos. Requesón y cuajada: Defectos, alteraciones y adulteraciones de estos productos. Legislación vigente.

Tema 70. HELADOS, SORBETES Y POSTRES LACTEOS. Helados, sorbetes y postres lácteos. Otros Subproductos de la transformación de la leche: suero, mazada y caseínas. Inspección y legislación.


PARTE XIV. HIGIENE E INSPECCION DE LAS INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS


Tema 71. EL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTACION Y LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS. Requisitos técnico-sanitarios de los establecimientos de venta de alimentos. Condiciones generales del transporte de alimentos y de utilización de vehículos especiales. Almacenamiento de los alimentos y productos alimenticios. Condiciones que deben reunir los manipuladores de alimentos: importancia y normativa legal.

Tema 72. INDUSTRIAS DEDICADAS A LA PREPARACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS PARA LA RESTAURACIÓN COLECTIVA. Restauración colectiva. Concepto y tipos de catering. Restauración tradicional y diferida. Sistemas de distribución de la cocina central. Los sistemas de cocinado-refrigeración y cocinado-congelación. Fases del proceso y aspectos higiénico-sanitarios. Normativa legal que regula el sector de la restauración colectiva.

Tema 73. INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y MEDIO AMBIENTE. Tipos de residuos generados por las industrias alimentarias. Impacto medioambiental. Efluentes de las industrias alimentarias. Características. Tratamientos primarios, secundarios y terciarios. Residuos sólidos y decomisos. Tratamiento y reciclado. Legislación aplicable.

Tema 74. LA INSPECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS. Objetivos. Organización de la inspección de alimentos. Planteamiento y ejecución de la inspección. Condiciones del inspector. Tipos de informes y cumplimentación. El procedimiento sancionador. Toma de muestras, preparación, conservación y su remisión al laboratorio. Pruebas periciales analíticas y casos particulares.

PARTE XV. HIGIENE E INSPECCIÓN OTROS CAMPOS DE ACTUACIÓN

Tema 75. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. Definición de términos. Alergias alimentarias. Intolerancias no inmunológicas. Alteraciones asociadas a las alergias e intolerancias alimentarias.

Tema 76. ALIMENTOS IRRADIADOS. Fuentes de irradiación y dosis empleadas. Aspectos químicos, microbiológicos, nutricionales y toxicológicos de la irradiación de los alimentos. Aspectos legislativos.

Tema 77. ALIMENTOS FUNCIONALES. Características de los alimentos funcionales. Componentes probióticos y prebióticos.

Tema 78. ALIMENTOS OBTENIDOS A PARTIR DE ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE. Sistema de transferencia de información genética. Problemática de los organismos transgénicos. Exigencias legales.

PARTE XVI. APPCC Y PREREQUISITOS EN INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

Tema 79. SISTEMAS DE CONTROL Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD. EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO Definiciones de los términos y componentes del Sistema APPCC. Análisis de peligros. Identificación de los puntos de control crítico. Especificación de criterios de control. Monitorización. Medidas correctoras. Verificación. Registro de datos. Sistemas de Gestión de calidad.

Tema 80. AGUA DE SUMINISTRO PARA LAS INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS (I). Definición y características de las aguas potables de consumo público. Sistemas de abastecimiento. Normativa legal vigente.

Tema 81. AGUA DE SUMINISTRO PARA LAS INDUSTRIAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS (II). Tratamiento o depuración de las aguas captadas. Clarificación y desinfección del agua. Vigilancia sanitaria de las aguas.

Tema 82. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES ALIMENTARIAS (I). Conceptos básicos. Diseño higiénico de los locales y de los equipos de procesado. Detergentes y desinfectantes: clasificación, características y aplicaciones.

Tema 83. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES ALIMENTARIAS (II). Programas de limpieza y desinfección. Sistemas CIP. Desinfección ambiental. Prevención y tratamiento de Legionella. Evaluación de la eficacia de un programa de limpieza y desinfección.

Tema 84. CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. Conceptos básicos. Principales infestantes: insectos, ácaros, aves, roedores y animales abandonados. Diagnóstico de plagas. Medidas preventivas. Medidas de erradicación.
PRÁCTICAS

Las clases prácticas desarrollarán aspectos referentes a:
PROGRAMA PRÁCTICO

CARNES

Prácticas en matadero

- Conocimiento práctico del sacrificio de mamíferos, aves y conejos.
- Conocimiento de los problemas que se plantean en la carnización.
- Conocimiento de la inspección ante-mortem y postmortem.
- Implantación APPCC
- Examen triquinoscópico de la carne

Prácticas en salas de despiece:

- Conocimiento práctico del despiece de mamíferos y aves.
- Implantación APPCC.

LEGISLACIÓN

-Como buscar e interpretar la normativa legal española y comunitaria sobre higiene, inspección y control de alimentos (BOE y DOUE)
-Como buscar e interpretar la normativa legal española y comunitaria sobre Higiene, Inspección y Control de Alimentos. Internet.
-Cumplimentación de actas, certificados y otros documentos
-Estructuración y realización de APPCC

Las posibles visitas a mataderos, centros de distribución de pescados y mariscos, industrias alimentarias o los seminarios de temas específicos a determinar, tendrán la consideración de prácticas a todos los efectos.

Dependiendo de la disponibilidad de equipos, las prácticas podrán ser modificadas o sustituidas por otras que desarrollen conceptos similares.

Objetivos:
OBJETIVOS:

Los objetivos que consideramos a la asignatura de Obstetricia y Reproducción son el conjunto de conocimientos teóricos y prácticos encuadrados dentro del área de Patología Animal, cuyo objetivo se centra en el dominio y control de todos los aspectos, tanto fisiológicos como patológicos y tecnológicos, que afectan a la función orgánica reproductiva de los animales domésticos y útiles al hombre.
- El alumno debe conocer los principales conceptos, principios y términos en los que se fundamenta la asignatura de Obstetricia y Reproducción, y su importancia dentro de la profesión veterinaria.
- Recordar la configuración anatómica y función fisiológica de todas aquellas partes o sistemas orgánicos de los animales domésticos que, bien directa o indirectamente, participan en la función reproductiva, tanto en la hembra como en el macho.
- El alumno conocerá las técnicas reproductivas que permiten controlar la reproducción en los animales para aumentar su eficacia en las producciones ganaderas, así como ventajas, inconvenientes, riesgos y costes económicos.
- Conocer y comprender las técnicas de biotecnología aplicables en el campo de la reproducción animal para mejorar, productiva y/o económicamente, los rendimientos reproductivos de las especies domésticas y útiles.
- Conocer y comprender los fenómenos biológicos que concurren antes, durante y después del parto, así como aquellas situaciones de aplicabilidad obstétrica.
- El alumno aprenderá a diferenciar las diferentes patologías que pueden afectar la capacidad reproductiva, las enfermedades del aparato reproductor de machos y hembras y los posibles tratamientos médico-quirúrgicos.
- Conocer y comprender los distintos métodos de diagnóstico y tratamiento médico y quirúrgico de los diferentes cuadros patológicos relacionados de manera directa con la función reproductiva en las distintas especies domésticas.
- Establecer la bibliografía básica de consulta y estimular su manejo.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
CONTENIDO DE LA ASIGNATURA

Programa Teórico.-

Introducción: Concepto de la asignatura.- Evolución histórica.- Presentación del programa.- Metodología.- Bibliografía. Relación con otras materias. Evolución histórica, presente y futuro. Presentación del programa teórico y práctico. Métodos de estudios y evaluación.



MODULO 1

BASES ANATOMICAS, FISIOLOGICAS Y ENDOCRINOLOGICAS DE LA REPRODUCCIÓN.

TEMA 1. EMBRIOLOGÍA DEL APARATO GENITAL. Periodo indiferenciado. Diferenciación gonadal: testículo y ovario .Vías genitales y glándulas anejas. Genitales externos.

TEMA 2. APARATO GENITAL FEMENINO. Bases anatomofisiológicas. Ovario. Oviducto.Útero. Vagína. Vulva. Estudio entre las diferentes especies domésticas.

TEMA 3. APARATO GENITAL MASCULINO. Bases anatomofisiológicas. Testículo. Epidídimo. Cordón espermático. Uretra. Glándulas accesorias. Órgano copulador. Estudio entre las diferentes especies domésticas.

TEMA 4. NEUROENDOCRINOLOGIA DE LA REPRODUCCIÓN. Concepto y clasificación de hormonas. Mecanismos de acción. Regulación de la secreción hormonal. Glándulas genitales y extragenitales implicadas en la reproducción. Eje hipotálamo-hipófisis: organización anatómica y funcional.

TEMA 5. HORMONAS IMPLICADAS EN LA REPRODUCCIÓN. Prostaglandinas: estructura, biosíntesis y metabolismo. Acciones biológicas. Prostanoides sintéticos.

TEMA 6. HORMONAS HIPOTALÁMICAS. Factores liberadores de gonadotropinas hipofisarias. Otras hormonas hipotalámicas de interés reproductivo. Oxitocina.

TEMA 7. GONADOTROPINAS. Hipofisarias y extrahipofisarias. Bioquímica y acciones biológicas. Otras hormonas hipofisarias. Prolactina.

TEMA 8. ESTRÓGENOS. Concepto. Clasificación Biosíntesis y metabolismo. Acciones biológicas.

TEMA 9. PROGESTÁGENOS. Concepto. Clasificación. Estructura. Biosíntesis y metabolismo. Acciones biológicas.

TEMA 10. ANDRÓGENOS. Concepto. Clasificación. Estructura. Biosíntesis y metabolismo. Acciones biológicas.

TEMA 11. FISIOLOGIA Y ENDOCRINOLOGIA DE LA REPRODUCCION CANINA. Específica de la reproducción en los perros.

TEMA 12. FISIOLOGIA Y ENDOCRINOLOGIA DE LA REPRODUCCION FELINA. Específica de la reproducción felina.

TEMA 13. CICLO SEXUAL FEMENINO. Concepto. Fases y modificaciones hormonales.

TEMA 14. CICLO ESTRAL EN LA PERRA. Citología vaginal.

TEMA 15. PUBERTAD. Concepto. Fisioendocrinología de la pubertad. Modificaciones orgánicas generales y genitales.

TEMA 16. GAMETOGÉNESIS FEMENINA. Ciclo ovárico: Fase folicular, ovulación y fase lutea.

TEMA 17. UTILIDADES DE LA PROGESTERONEMIA EN LA PERRA Y GATA.

TEMA 18. GAMETOGÉNESIS MASCULINA. Características generales. Maduración espermática. Estructura espermatozoide.


TEMA 19. FECUNDACIÓN. Migración gamética. Capacitación espermática. Mecanismo de la conjugación gamética. Determinación genética del sexo. Alteraciones de la fecundación.

TEMA 20. DESARROLLO EMBRIONARIO. Transporte embrionario. Condiciones ambientales del medio tubárico. Migración intrauterina. Cambios uterinos preimplantacionales.

TEMA 21. RECONOCIMIENTO MATERNAL DE LA GESTACIÓN. Estudio de los factores implicados en las diferentes especies domésticas.

TEMA 22. IMPLANTACIÓN. Fisiología de la implantación. Anejos extraembrionarios.

TEMA 23. PLACENTACIÓN. Tipos de placenta. Fisiología de la placenta.























MODULO 2
TECONOLOGIA DE LA REPRODUCCIÓN

TEMA 1. TECNOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN. Generalidades. Planificación de la reproducción animal. Rendimiento reproductivo. Control de la reproducción. Indices reproductivos.

TEMA 2. CONTROL DE LA OVULACIÓN. Hormonas estimulantes de la foliculogénesis e inductoras de la ovulación. Inducción de la ovulación en animales prepúberes. Superovulación.

TEMA 3. CONTROL DEL CICLO ESTRAL. Generalidades y ventajas de su empleo. Principios en que se basan los tratamientos de inducción y sincronización del celo. Métodos de manejo, luteolíticos y de bloqueo con progestágenos.

TEMA 4. ASISTENCIA A LA REPRODUCCIÓN CANINA Y FELINA

TEMA 5. FARMACOLOGIA Y CONTROL DE LA REPRODUCCION CANINA Y FELINA

TEMA 6. INDUCCIÓN Y SINCRONIZACIÓN DEL CELO. Estudio en las diferentes especies domésticas. Inducción del celo en anestro. Inducción de la actividad ovárica posparto.

TEMA 7. ESPERMA. Plasma seminal. Espermatozoides. Características biológicas del esperma. Características físico químicas. Metabolismo espermático. Motilidad espermática.

TEMA 8. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL (IA). Concepto e importancia. Recogida y contrastación seminal. Técnicas clásicas de contrastación seminal: bases y procedimientos de técnicas macroscópicas y microscópicas.

TEMA 9. NUEVAS TÉCNICAS DE CONTRASTACIÓN SEMINAL. Bases y procedimientos. Contrastación bioquímica y metabólica. Control microbiológico. Patología espermática. Conservación seminal. Criobiología espermática.

TEMA 10. INSEMINACIÓN ARTIFICAL EN BOVINOS. Importancia. Características seminales. Conservación seminal. Inseminación de la hembra.

TEMA 11. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN OVINOS Y CAPRINOS. Características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 12. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL PORCINA. Recogida y características seminales .Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 13. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EQUINA. Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 14. INSEMINACION ARTIFICIAL EN AVES DOMESTICAS Y SALVAJES. Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 15. INSEMINACION ARTIFICIAL EN CONEJOS. Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 16. INSEMINACION ARTIFICIAL EN PECES Y ANIMALES EXOTICOS. Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 17. INSEMINACION ARTIFICIAL EN PERRAS Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 18. INSEMINACION ARTIFICIAL EN GATAS Recogida y características seminales. Dilución y conservación del esperma. Inseminación de la hembra.

TEMA 19. TRASPLANTE DE EMBRIONES (TE) I. Concepto y evolución histórica. Preparación de hembras donantes y receptoras. Tecnologías para la recogida de embriones. Contrastación embrionaria. Sexaje de embriones.

TEMA 20. TRASPLANTE DE EMBRIONES (TE) II.Conservación de embriones. Tecnología de implante de embriones en hembras receptoras. Aplicaciones del trasplante de embriones.

TEMA 21. FECUNDACIÓN “IN VITRO” (FIV). Indicaciones. Tecnología de la fecundación “in vitro”. Recogida y maduración de ovocitos. Preparación seminal. Coocultivo. Manipulación embrionarias. Inyección intracitoplásmica de espermatozoides (ICSI).

TEMA 22. NUEVAS TECNOLOGIAS. Antihormonas. Control inmunológico de la reproducción. Clonación. Sexaje seminal. Animales transgénicos.

































MODULO 3

OBSTETRICIA, PATOLOGIA OBSTETRICA Y PEDIATRIA EN GRANDES ANIMALES

TEMA 1. BIOLOGÍA DE LA GESTACIÓN. Duración. Modificaciones gravídicas genitales y generales. Cuidados de la hembra gestante.

TEMA 2. ENDOCRINOLOGÍA DE LA GESTACIÓN. Endocrinología placentaria. Control de la función ovárica durante la gestación.

TEMA 3. LA GESTACION EN LA PERRA Y LA GATA.

TEMA 4. DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN. Importancia del diagnóstico precoz de gestación. DIAGNÓSTICO CLÍNICO: Síntomas probables y ciertos de gestación. Diagnóstico de gestación por palpación rectal.

TEMA 5. DIAGNÓSTICO RADIOLÓGICO – DIAGNÓSTCIO ECOGRÁFICO. Otros métodos para el diagnóstico de gestación.

TEMA 6. DIAGNÓSTICO LABORATORIAL. Pruebas basadas en la determinación de estrógenos, gonadotropinas, progesterona, relaxina.

TEMA 7. FISIOLOGÍA FETAL. Crecimiento y desarrollo fetal. Nutrición y metabolismo fetales. Circulación fetal. Líquidos fetales. Determinación de la edad fetal.

TEMA 8. LA PELVIS. Huesos y articulaciones. Conducto pelviano. Estrechos Diámetros. Pelvimetría. Estática fetal: actitud, situación, presentación y posición fetales.

TEMA 9. PARTO (I). Concepto. Bases endocrinológicas. Mecanismos maternales y fetales. Prodromos y etapas del parto. Manejo e higiene del parto.

TEMA 10. PARTO (II). Características del proceso del parto en las diferentes especies domésticas.Comportamiento maternal. CRONTOL DEL PARTO. Concepto y justificación. Productos utilizados

TEMA 11. EL PARTO EN LA PERRA Y GATA.

TEMA 12. PUERPERIO. Concepto. Involución uterina. Reanudación de los ciclos estrales. Higiene del puerperio.

TEMA 13. EL RECIÉN NACIDO. Fisiología neonatal y cuidados del recién nacido. Comportamiento neonatal.

TEMA 14. NEONATOLOGIA CANINA Y FELINA: del nacimiento al destete.

TEMA 15. PEDIATRIA CANINA Y FELINA: nuevas patologías

TEMA 16. FARMACOLOGIA Y FLUIDOTERAPIA EN PEDIAQTRIA CANINA Y FELINA

TEMA 17. GLÁNDULA MAMARIA. Desarrollo embriológico y postnatal. Lactogénesis. Lactopoyesis. Calostro. Leche. Involución de la glándula mamaria. Lactación y actividad ovárica.

TEMA 18. FISIOPATOLOGIA DE LA GLANDULA MAMARIA EN LA PERRA Y GATA. La pseudogestación en la perra.

TEMA 19. TRASTORNOS DE LA MADRE DURANTE LA GESTACIÓN . No dependientes de la gestación. Dependientes de la gestación. Gestación prolongada.
Rotura del útero grávido. Hemorragias. Hernias del útero grávido. Torsión uterina. Prolapso vaginal.

TEMA 20. PATOLOGIA FETAL. Traumatismos. Muerte y retención fetal: momificación, maceración, putrefacción y enfisema fetal. Hidropesía fetal.

TEMA 21. PATOLOGIA DE LOS ANEJOS FETALES. Hidropesía del amnios y alantoides. Disminución o ausencia de aguas fetales. Enfermedades del corion y de la placenta.

TEMA 22. ABORTO. Definición. Importancia y clasificación. Aborto esporádico. Aborto por causas infecciosas y parasitarias. Otras causas. Etiología más frecuente en las diferentes especies. Diagnóstico y prevención.

TEMA 23. OPERACIONES OBSTETRICAS AUXILIARES. Preparación del tocólogo. Sujeción de la hembra de parto. Reconocimiento de la hembra en el parto. Material obstétrico. Anestesia obstétrica.

TEMA 24. INTERVENCIONES OBSTÉTRICAS INCRUENTAS. Mutación: total o parcial. Propulsión. Rotación. Versión. Operaciones para ayudar a sustituir las contracciones útero-abdominales: tracción y extracción del feto.

TEMA 25. DISTOCIAS. Concepto, incidencia y clasificación. Distocias maternales. Por anormalidades de la contracción uterina. Por alteraciones de los huesos pelvianos. Por alteraciones en los órganos genitales. Desituación y prolapso de la vejiga urinaria. Distocias por falta de dilatación del cuello uterino.

TEMA 26. DISTOCIAS POR DESITUACIÓN DEL UTERO. Por hernias. Por desviaciones. Por gestación bicornual. Por torsión uterina.

TEMA 27. DISTOCIAS FETALES. Generalidades. Distocias en la presentación anterior a consecuencia de posiciones anormales. Por actitudes anormales de la cabeza: encapotada, doblada bajo el pecho, sobre el costado, sobre el dorso. Por actitudes anormales de las extremidades anteriores. Distocias por actitudes anormales de las extremidades posteriores. Distocias por actitudes anormales combinadas de la cabeza y de los miembros.Por posiciones anormales. Por actitudes anormales de los miembros posteriores. Por actitudes anormales de la cabeza y miembros torácicos. Distocias por presentación dorsolumbar, esternoabdominal y costoabdominales.

TEMA 28. DISTOCIAS FETALES INDEPENDIENTES DE LA PRESENTACIÓN. Fetos voluminosos. Gestación gemelar. Distocias por enfermedades del feto. Distocias por alteraciones teratológicas fetales. Distocias dependientes de los anejos fetales.

TEMA 29. LA DISTOCIA EN LA PERRA Y GATA

TEMA 30. INTERVENCIONES OBSTETRICAS CRUENTAS SOBRE EL FETO. Generalidades. Instrumental. Técnica general de las intervenciones con fetotomos tubulares con sierra de hilo o cable metálico. Decapitación y desarticulación occisito-atloidea. Detroncación y evisceración. Técnicas de fetomía parcial sobre miembros.

TEMA 31. OPERACIÓN CESAREA. Indicaciones. Preparación de la hembra. Técnicas operatorias. Cuidados posoperatorios. Complicaciones. Operación cesárea en la vaca yegua y oveja.

TEMA 32. LA CESAREA EN LA PERRA Y GATA

TEMA 33. PATOLOGIA DEL PUERPERIO . Procesos originados por la salida del feto: hemorragias, traumatismos, prolapsos post-parto. Decúbitos y anomalías en la locomoción post-parto. Retención de secundinas. Subinvolución placentaria. Infecciones puerperales. M.M.A. Laminitis puerperal. Procesos de origen metabólico.

TEMA 34. PATOLOGIA DE LA GLÁNDULA MAMARIA. Lesiones traumáticas. Edemas. Mamitis. Agalaxia. Galactostasis.

TEMA 35. PEDIATRIA BOVINA Y EQUINA. Control del recién nacido.

TEMA 36. PATOLOGIA DEL RECIÉN NACIDO. Obliteración del ano y recto. Obstrucción intestinal por retención del meconio. Persistencia del uraco. Rotura de le vejiga urinaria. Onfaloflebitis. Eritrolisis neonatal. Hipoglucemia.

TEMA 37. CASOS CLINICOS EN REPRODUCCION CANINA Y FELINA: Protocolo diagnóstico.













MODULO 4

PATOLOGIA DE LA REPRODUCCIÓN

TEMA 1. INFERTILIDAD Y ESTERILIDAD. Concepto. Clasificación. Importancia sanitaria, económica y zootécnica.

TEMA 2. TRASTORNOS DE LA REPRODUCCIÓN DE ORIGEN ALIMENTARIO. Subnutrición. Sobrealimentación. Importancia de los minerales en la reproducción.

TEMA 3. PATOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN EN EL MACHO. Clasificación: anatómicas y funcionales. Alteraciones de los conductos excretores del testiculo y de las glándulas accesorias.

TEMA 4. PATOLOGIA DE LA REPRODUCCION EN EL PERRO Y GATO. Patología de la próstata en el perro.

TEMA 5. PATOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN EN LA HEMBRA Por causas anatómicas congénitas y adquiridas. Alteraciones del ovario, oviductos, cuello uterino, útero, vagina y vulva. Por alteraciones funcionales. Anafrodisia, celos silentes, ciclos irregulares. Enfermedad quística ovárica, cuerpo lúteo persistente.

TEMA 6. INFERTILIDAD EN LA PERRA Y GATA. Síndrome del resto ovárico. Oncología de útero y ovario.

TEMA 7. PATOLOGIAS DE LA REPRODUCCION EN LA PERRA Y GATA: alteraciones de ovario y útero, alteraciones de vagina y vulva. Ovariohisterectomía y orquiectomía

TEMA 8. AFECCIONES HEREDITARIAS, GENÉTICAS Y CROMOSÓMICAS. Hermafroditismo. Pseudohermafroditismo. Freemartinismo. Hipoplasia gonadal. Enfermedad de las novillas blancas. Criptoquidia.





PROGRAMA PRÁCTICO:


TEMAS QUE SE DESARROLLARAN EN LAS PRACTICAS DE LABORATORIO Y DE CAMPO.

1. Examen pos-morten de estructuras genitales masculinas y femeninas de las distintas especies domésticas.

2. Estudio y diferenciación de placentas a partir de piezas de matadero.

3. Bases endocrinológicas de la reproducción animal.

4. Exploración clínica sistemática del aparato genital masculino y femenino.

5. Citología vaginal en perra y gata.

6. Diagnóstico ecográfico aplicado a la reproducción animal.

7. Técnicas de control y sincronización del celo.

8. Tecnología de la inseminación artificial : recogida del material seminal. Manejo y utilización de la vagina artificial. Contrastación seminal. Dilución y conservación del semen. Técnicas de inseminación artificial.

9. Tecnología de la transferencia de embriones. Elección de hembras, Superovulación. Métodos de colecta de embriones. Valoración embrionaria y manejo. Congelación de embriones. Implantación a receptoras.


10. Tecnologías de la manipulación de embriones, ovocitos y espermatozoides. Congelación ovocitos, F.I.V., microinyección espermática, sexaje de semen y embriones, bipartición y clonación.

11. Reconocimiento y manejo del material obstétrico. Resolución de supuestas distocias en el simulador de partos.


12. Infertilidad en vacas y yeguas. Diagnóstico y tratamientos


Desarrollo programa práctico:

1- Se formaran 4 grupos de un máximo de 14 alumnos.
2- Consulta de reproducción en el H.C.V. de la UAX.
3- Prácticas de reproducción en el centro de IEGRA.(Talavera de la Reina).(12 alumnos)
4- Prácticas de reproducción en el centro de D. Alvaro Vázquez (Brunete).
5- Programas externos de reproducción, (5 alumnos) los alumnos serán informados con una semana de antelación y consistirán en la realización de prácticas a nivel de campo.
6- Todos los alumnos deben realizar un trabajo práctico de una patología reproductiva.


























BIBLIOGRAFIA PARA CONSULTAR:


W. EDWARD ALLEN. Fertilidad y obstetricia equina. Ed. Acribia, Zaragoza

L.E. McDONALD. Endocrinología veterinaria y reproducción.Interamericana

G.A. PALMA & G. BREM. Transferencia de embriones. Ed. Hemisferio sur

J. DERIVAUX Y F. ECTORS. Fisiopatología de la gestación y obstetricia veterinaria. Ed. Acribia, Zaragoza.

W. EDWARD ALLEN. Fertilidad y obstetricia canina. Ed. Acribia, Zaragoza

IAN GORDON . Reproducción controlada del ganado vacuno y búfalos. Ed. Acribia, Zaragoza

CARLOS E. SORRIBAS. Atlas de reproducción canina. Ed. Intermedica.

H.H. COLE y P.T. CUPPS. Reproducción de los animales domésticos. Ed. Acribia, Zaragoza

LUBOS HOLY. Bases biológicas de la reproducción bovina. Ed. Diana

MORROW. Current therapy in theriogenology.W.B.Saunders Company

C. THIBAULT y M.-C- LEVASSEUR. La reproduction chez les mammifères et l´homme. Ed. ellipses.

GUSTAVO A. PALMA. Biotecnología de la reproducción. INTA.

E.S.E.HAFEZ. Reproducción e inseminación artificial en animales. Ed. Interamericana.

ALBERT GÖRLACH. Transferencia de embriones en el ganado vacuno.

Objetivos:
Que el alumno adquiera los principios básicos de las diversas técnicas quirúrgicas apoyados en los conocimientos previamente adquiridos en otras asignaturas . Con el estudio y comprensión de esta asignatura contarán con las bases para continuar con sus estudios y adiestramiento quirúrgico lo que les permitará resolver en un futuro las diferentes patologías quirúrgicas.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
I. PROGRAMA TEÓRICO.


Tema 1. Cirugía del aparato digestivo y hernias en pequeños animales.
Tema 2. Cirugía del aparato urinario y síndrome del braquicefálico en pequeños animales.
Tema 3. Cirugía del aparato genital en pequeños animales.
Tema 4. Cirugía del hígado, vesícula, páncreas, adrenales y bazo en pequeños animales.
Tema 5. Neurocirugía en pequeños animales
Tema 6. Traumatología I en pequeños animales.
Tema 7. Traumatología II en pequeños animales.
Tema 8. Cirugía ortopédica básica en el equino.
Tema 9. Cirugía del aparato urogenital en el equino.
Tema 10. Patologías de la extremidad distal en el equino.
Tema 11. Cirugía en rumiantes I.






II. PROGRAMA PRÁCTICO.


Práctica 1: Celiotomía media, orquiectomía y ovariohisterectomía en pequeños animales.
Práctica 2: Bloqueos en equinos.

Objetivos:
OBJETIVO GENERAL

- Formar a los alumnos en los principios éticos en los que se fundamenta el ejercicio de la profesión veterinaria así como capacitar al alumnado en la realización e intervención de peritaciones judiciales e informes de expertos veterinarios; conocer la normativa horizontal en las distintas áreas de la profesión veterinaria y las relaciones y organizaciones de las distintas Administraciones tanto nacional, autonómica, local y europea.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Proporcionar al alumno los conocimientos y la aplicación de los principios éticos que deben regir el ejercicio de la profesión veterinaria.

- Conocer la normativa especifica legal de actuación deontológica y los deberes que debe cumplir en su actuación profesional como veterinario.

- Dar a conocer al alumno la responsabilidad profesional veterinaria y las causas en las que se puede incurrir así como la organización de la profesión veterinaria a través de los colegios profesionales y otras asociaciones y sindicatos en España e internacionalmente.

- Formar a los alumnos en el conocimiento de las normas legales que regulan el comercio y utilización de animales y sus productos.

- Proporcionar al alumno el conocimiento para la resolución práctica de informes y actuaciones periciales y la responsabilidad que conlleva la misma y conocer la Organización de la Justicia y noción del procedimiento civil y penal.

- Formar al alumno sobre la responsabilidad y obligaciones de la intervención del veterinario en el comercio de animales domésticos y de renta, seguros y tasaciones.

- Formar en las normas sobre las funciones del veterinario en diferentes espectáculos o concursos o deportes donde intervienen animales y control de sustancias que alteran el comportamiento animal.

- Proporcionar al alumno conocimientos en el área del Derecho de la veterinaria forense y los correspondientes informes periciales.

- Fomentar el sentido crítico y la capacidad de análisis con respecto a los problemas teórico-prácticos de la Medicina Veterinaria Legal.

- Dar a conocer los elementos básicos del estado de derecho y analizar la organización de la Administración del Estado y de las Comunidades Autónomas y de las Instituciones y Órganos que componen la Unión Europea.

- Formar en el conocimiento y aplicación de las normas legales básicas que regulan las distintas áreas del ejercicio profesional veterinario como relativas a la salud pública, seguridad alimentaria, sanidad animal y bienestar animal.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
PARTE TEÓRICA

PARTE I: DEONTOLOGÍA
Tema 1. Deontología veterinaria. Concepto de deontología, ética profesional, bioética y moral. Códigos deontológicos. Comités de ética.

Tema 2. El ejercicio profesional veterinario. Normas reguladoras para el ejercicio de la profesión. Derechos y obligaciones en el ejercicio profesional. Ejercicio legal e ilegal de la profesión veterinaria.

TEMA 3. Responsabilidad profesional del veterinario. Responsabilidad civil, penal y administrativa. Seguros de responsabilidad. Principales circunstancias de responsabilidad veterinaria. Secreto profesional. Normas elementales para evitar el riesgo de reclamaciones. Características del consentimiento informado.

Tema 4. Organización de la Profesión Veterinaria. Colegios profesionales y Asociaciones veterinarias. Consejo General de Colegios Veterinarios y Consejo de Colegios de las Autonomías. Organizaciones internacionales vinculadas con la profesión veterinaria.

PARTE II: MEDICINA LEGAL

Tema 5. Medicina legal veterinaria. Concepto y división. La relación humano-animal, el veterinario y la ley. Bases legales de la actividad veterinaria.

Tema 6. Actividad pericial veterinaria. Concepto y definición de perito. Derechos y deberes del perito. Elementos de informe pericial. El informe pericial en las diferentes ramas del Derecho. Arbitraje.

Tema 7. Medicina Veterinaria forense. Tanatología y traumatología forense. Conceptos. Diagnóstico de la muerte. Necropsia forense. Entomología cadavérica. Cadena de custodia. Aspectos éticos y legales de la eutanasia.

Tema 8. Intervención veterinaria en espectáculos hípicos, taurinos, exposiciones caninas, carreras de galgos y otras competiciones. Reconocimiento de los animales. Aspectos de bienestar animal. Legislación.

Tema 9. Doping. Concepto. Sustancias empleadas y efectos. Aspectos legales del control del “anti- doping”.

Tema 10. Derecho Comercial: posesión de Animales. Concepto, tipos de contratos de venta. Arbitraje de las causas de nulidad y rescisión de los contratos de venta. Concepto y tipos de seguros de Animales. Tasación de seguros. Informes periciales.
PARTE III: LEGISLACIÓN VETERINARIA
Tema 11. Nociones básicas del Derecho. Poderes fundamentales del Estado. Fuentes del derecho y del ordenamiento jurídico. El proceso y las normas de procedimiento. Organización de la Administración de Justicia. Ordenamiento jurídico comunitario.

Tema 12. Política Agrícola Común (PAC): objetivos y principios básicos. Los controles veterinarios de animales vivos y sus productos. Sistemas de identificación y registro. Las redes informatizadas ANIMO y SHIFT: El sistema Traces.

Lección 13. Protección animal y bienestar animal. Conceptos y desarrollo legislativo. Legislación en animales de experimentación. Comercio de animales exóticos. Convenio Internacional de especies amenazadas de la fauna y flora silvestres (CITES).

Lección 14. Legislación en materia de seguridad alimentaria. Organismos de referencia en Europa y España. Reglamentos Europeos relativos a la higiene alimentaria y controles oficiales de alimentos y piensos. Codex Alimentarius. Plan Nacional de Investigación de Residuos.

Lección 15. Sanidad Animal. Enfermedades de Declaración Obligatoria. Programa de Control y Erradicación de Enfermedades. Oficina Internacional de Epizootias. Código zoosanitario. Legislación de los medicamentos de uso veterinario. Prescripción de medicamentos veterinarios y piensos medicamentosos.

SEMINARIOS.
1. Análisis de sentencias por responsabilidad civil, penal y administrativas veterinarias.
2. Características del consentimiento informado.
3. Resolución práctica de informes periciales en el ámbito veterinario.
4. Búsqueda Legislación veterinaria. Ámbito autonómico y estatal.
5. Actuación veterinaria en la tenencia de animales potencialmente peligros
6. Manejo de listas de enfermedades de declaración obligatoria. Receta veterinaria

Objetivos:
LaToxicología Veterinaria tiene como fin estudiar la exposición y absorción de tóxicos por animales de compañía, de abasto, exóticos y silvestres, así como los mecanismos de acción y los efectos de esta exposición a los tóxicos y su influencia en la salud de los animales. Son también fines de la Toxicología Veterinaria aquellos aspectos de la salud pública relacionados directamente con el uso, producción y aprovechamientos de los animales y sus productos.

OBJETIVO DOCENTE

• Introducir al alumno en esta ciencia multidisciplinar imprescindible para su futuro desarrollo como profesional sanitario.
. Adquisición de habilidades en la búsqueda, selección, ordenación y análisis de información sobre toxicología.
• Conocer los mecanismos de incorporación, transformación y excreción de los contaminantes químicos, así como el estudio de los mecanismos a nivel molecular y celular de los procesos tóxicos y los métodos empleados para evaluar la toxicidad.
• Estudiar los riesgos para la salud animal derivados de la exposición a diferentes tóxicos, y estudiar los riesgos de la salud humana por uso, producción y aprovechamientos de los animales y sus productos, mediante la realización de trabajos y seminarios por parte del alumno.
• Adquirir las habilidades clínicas para el diagnóstico y tratamiento de patologías de origen toxicológico.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Los temas impartidos por los profesores serán los siguientes:

BLOQUE TEMÁTICO 1. GENERALIDADES

TEMA 1.- CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE TOXICOLOGÍA
- La Toxicología como ciencia. Perspectiva histórica
- Conceptos toxicológicos básicos. Evaluación de la toxicidad
- Información sobre toxicología en Internet

BLOQUE TEMÁTICO 2. FASES DE LA ACCIÓN TÓXICA

TEMA 2.- FASES DE LA ACCIÓN TÓXICA. I. TOXICOCINÉTICA
- Fases del proceso tóxico. Aspectos generales de toxicocinética
- Procesos ADME de los tóxicos.
- Polimorfismo genético

TEMA 3.- FASES DE LA ACCIÓN TÓXICA. II. TOXICODINAMIA
- Mecanismos de toxicidad.
- Genotoxicidad: mutagénesis y carcinogénesis
- Factores que afectan a la toxicidad
- Relación dosis-respuesta

BLOQUE TEMÁTICO 3. EVALUACIÓN DE LA TOXICIDAD.

TEMA 4.- ESTUDIOS DE TOXICIDAD
- Reglamentación sobre experimentación toxicológica
- Principales ensayos de evaluación de la toxicidad in vivo.
- Estudios de genotoxicidad.
- Métodos experimentales alternativos
- Evaluación de riesgos de las sustancias químicas en animales para consumo humano

BLOQUE TEMÁTICO 4. TOXICOLOGÍA CLÍNICA

TEMA 5.- ASPECTOS BÁSICOS DE TOXICOLOGÍA CLÍNICA

- Clasificación de las intoxicaciones. Principales intoxicación en distintas especies animales.
- Información toxicológica. Identificación de tóxicos.
- Tratamiento de las intoxicaciones
- Diagnóstico de las intoxicaciones.
- Tomas de muestras toxicológicas.


BLOQUE TEMÁTICO 5. TOXICIDAD DE AGENTES EXTERNOS

TEMA 6.- TOXICIDAD DE XENOBIÓTICOS

- Intoxicaciones de origen vegetal en las distintas especies animales: plantas plantas cianogénicas, alcaloides de la pirrolicidina, helecho, alcaloides de la pirrolicina, teobromina, gosipol…..
- Intoxicaciones de origen alimentario: aditivos, hongos superiores, plaguicidas.
- Intoxicaciones de origen químico: mercurio, cadmio, plomo, organoclorados, organofosforados, medicamentos….
- Intoxicaciones intencionadas en animales deportivos: caballos, perros….
- Intoxicaciones en animales exóticos: hurones, reptiles…
- Intoxicaciones en animales de consumo humano: betaagonistas, antibióticos, tranquilizantes….
- Intoxicaciones en animales de compañía: gatos, perros, aves…
- Desatres toxicológicos


Los trabajos y seminarios correspondientes y el calendario del curso
se definirá en los primeros días de clase en función del número de
alumnos matriculados. A modo orientativo, el calendario será el
siguiente:
- 1ª a 5ª semana: clases magistrales
- 6ª a 15ª semana: seminarios
- Alrededor de la 8ª-9ª semana: examen de bloques 1 al 4.
- Alrededor de 10-11ª semana: clases prácticas.
- Los talleres/seminarios se realizarán a lo largo del curso

Objetivos:
Conocer las medidas de política sanitaria en la lucha, control y erradicación de las enfermedades de declaración obligatoria.
Conocer las bases para diseñar y aplicar programas sanitarios en las explotaciones ganaderas, con el fin de obtener la máxima productividad, garantizando el bienestar animal y respetando el medioambiente.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
La asignatura se divide en dos bloques: Medicina Preventiva y Policía Sanitaria. El calendario de la misma se desarrollará en el orden propuesto

MEDICINA PREVENTIVA

Tema 1. La medicina preventiva en veterinaria: concepto, finalidad y objetivos.
Tema 2. Bioseguridad.
Tema 3. Medicina preventiva en vacuno de leche.
Tema 4. Medicina preventiva en terneros de recría y engorde.
Tema 5. Medicina preventiva en ganado ovino y caprino.
Tema 6. Medicina preventiva en ganado porcino.
Tema 7. Medicina preventiva en animales de compañía.
Tema 8. Medicina preventiva en avicultura.
Tema 9. Medicina preventiva en équidos.
Tema 10. Medicina preventiva en acuicultura.

POLICíA SANITARIA
Tema 1. Policía sanitaria: concepto, finalidad y objetivos.
Tema 2. Estrategias de intervención para la prevención, control y erradicación de enfermedades.
Tema 3. Política Sanitaria en la Unión Europea y en España. Organismos Nacionales e Internacionales relacionados con la Sanidad Animal.
Tema 4. Ley de Sanidad Animal
Tema 5. Redes de Vigilancia Epidemiológica.
Tema 6. Enfermedades de declaración obligatoria.
Tema 7. Identificación y registro. Circulación, transporte y ferias de ganado. Pasaporte Europeo.
Tema 8. Protección Animal.

Objetivos:
Estudio de las enfermedades más frecuentes de los animales exóticos y salvajes y sus implicaciones terapéuticas.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Programa teórico
Tema 1. Introducción. Requerimientos. Organizaciones de Veterinarios de Animales Exóticos y Silvestres. Diferencias en medicina de Animales Exóticos y Silvestres. Bibliografía.
Tema 2. Consideraciones éticas y de bienestar. Ley de Conservación de Zoos y Acuarios. Stress. Comportamiento animal. Medicina preventiva. Enfermedades metabólicas. Técnicas de captura y manejo de animales salvajes
Tema 3. Anestesia en Mamíferos Salvajes y métodos de administración. El anestésico ideal. Vías de administración. Tipos de anestésicos y agentes utilizados en la anestesia de los Mamíferos Salvajes
Tema 4. Medicina en Reptiles I. Cocodrilos y Tortugas de tierra y de agua. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 5. Medicina en Reptiles II. Lagartos y Serpientes. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 6. Medicina en Aves I. Métodos de diagnóstico: laparoscopia, hematología, radiología, análisis copro-parasitológicos, tinciones para diagnóstico citológico y microbiológico. Pruebas complementarias.
Tema 7. Medicina en Aves II. Familia de las Avestruces. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 8. Medicina en Aves III. Aves acuáticas: (patos, gansos, pingüinos) Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 9. Medicina en Aves IV. Cigüeñas, Grullas y Flamencos. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 10. Medina en Aves: Rapaces. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Sujeción. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 11. Medina en Aves: Guacamayos, Loros y Periquitos. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 12. Medina en Aves: Canarios y otros. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Sujeción. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica.
Tema 13. Medicina en Mamíferos: Conejos. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Sujeción. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica. Odontología
Tema 14. Medicina en Mamíferos: Roedores (Chinchillas, Cobayas, Perritos de la Pradera y Hamster). Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Sujeción. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más comunes en la práctica clínica. Odontología
Tema 15. Medicina en Mamíferos: Mamíferos marinos. Alimentación. Cuidados. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Calidad de agua y métodos de filtración. Manejo y captura. Transporte. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más corrientes.
Tema 16. Medicina en Mamíferos: Elefantes. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Manejo. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más corrientes.
Tema 17. Medicina en Mamíferos: Grandes Felinos. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Manejo y captura. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más corrientes.
Tema 18. Medicina en Mamíferos . Hurones. Particularidades anatómicas y fisiológicas. Alimentación. Cuidados. Sujeción. Anestesia. Métodos y vías de medicación. Enfermedades más corrientes.
Tema 19. Hematología en Aves y Reptiles

Programa práctico
Los ejercicios prácticos se desarrollaran en el Hospital de la Facultad y en Centros Colaboradores.
En los primeros se organizaran en grupo de 10 a 15 alumnos y con una duración total de 12 horas.
En los Centros Colaboradores las prácticas se harán en grupos de 15 a 20 alumnos con una duración total de 18 horas.

Objetivos:
La Salud Pública es una responsabilidad compartida de todos los licenciados en Ciencias de la Salud y nosotros los veterinarios debemos por tanto conocer este campo y especialmente su papel dentro de él.

• Conocer las características básicas del concepto de Salud Pública.
• Profundizar en el conocimiento y en el estado actual de las zoonosis desde el punto de vista de la Salud Pública.
• Estudiar la importancia y la situación epidemiológica de las zoonosis y enfermedades transmisibles más relevantes desde el punto de vista de la Salud Pública.
• Conocer y actualizar los principales mecanismos de prevención y control de las principales zoonosis y sus repercusiones en la salud humana y animal.
• Conocer los aspectos legislativos vigentes en relación a las enfermedades zoonóticas.
• Definir los retos del futuro en Salud Pública en relación a las enfermedades transmitidas por los animales.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
La asignatura, de carácter opcional, se desarrollará en el 2º cuatrimestre, con arreglo al siguiente programa:

I. ASPECTOS GENERALES.

Tema 1.- Concepto de salud. Evolución del concepto de enfermedad.
Tema 2.- Salud Pública. La veterinaria de Salud Pública.
Tema 3.- Concepto de Zoonosis y enfermedad transmisible. Aspectos históricos de las zoonosis. Principales agentes productores de zoonosis. Clasificación de las zoonosis. Su importancia en la Salud Pública.
Tema 4.- Investigación y vigilancia de zoonosis. El laboratorio en el diagnóstico y reconocimiento de las zoonosis. Funciones del veterinario en Salud Pública.
Tema 5.- Los animales como reservorio de agentes zoonóticos.
Tema 6.- Organismos internacionales relacionados con la salud.
Tema 7.- Legislación española y comunitaria en zoonosis.
Tema 8.- Zoonosis emergentes y reemergentes. Riesgos actuales. Perspectivas de futuro.
Tema 9.- Problemática profesional en las campañas de saneamiento ganadero.
II. ZOONOSIS BACTERIANAS.

Tema 10.- Brucelosis y Tularemia.
Tema 11.- Salmonelosis.
Tema 12.- Infecciones por E. coli y Yersiniosis.
Tema 13.- Campilobacteriosis.
Tema 14.- Listeriosis.
Tema 15.- Tuberculosis y Paratuberculosis.
Tema 16.- Clamidiosis y Leptospirosis.
Tema 17.- Enfemedad de Lyme y otros Rickettsiosis.

III. ZOONOSIS FÚNGICAS Y VÍRICAS.

Tema 18.- Dermatofitosis. Otras zoonosis fúngicas.
Tema 19.- Virus influenza.
Tema 20.- Rabia. Virus afines.
Tema 21.- Zoonosis producidas por Flavivirus, Togavirus y Paramixovirus.
Tema 22.- Zoonosis producidas por Arenavirus y Bunyavirus.

IV. ZOONOSIS PARASITARIAS.

Tema 23.- Leishmaniosis.
Tema 24.- Triquinelosis.
Tema 25.- Toxoplasmosis.
Tema 26.- Hidatidosis.
Tema 27.- Larva migrans.
Tema 28.- Sarcosporidiosis. Criptosporidiosis.
Tema 29.- Fasciolosis y otras trematodosis.
Tema 30.- Cestodosis y Cisticercosis.
Tema 31.- Zoonosis trasmitidas por consumo de pescado.
Tema 32.- Artropodosis.

V. OTRAS ZOONOSIS.

Tema 33.- Encefalopatías espongiformes

Objetivos:
El objetivo de la asignatura de Odontología Animal es adquirir suficiente conocimiento de anatomía, fisiología y fisiopatología oral y dental, (especialmente de los Pequeños Animales) para poder llevar a cabo el diagnóstico de las patologías de cavidad oral y patologías dentales, así como una aproximación al adecuado tratamiento de éstas.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Tema 1. Anatomía e histología oral. Terminología. Erupción dental y exfoliación. Anatomía dental. Sistemas de identificación dental. Histología dental.
Tema 2. Radiografía y radiología oral. Radiografía selectiva, indicaciones. Técnicas radiográficas. Principios de interpretación radiológica.
Tema 3. Ortodoncia. Oclusión y maloclusión. Oclusión fisiológica normal. Maloclusiones más frecuentes. Principios del tratamiento ortodóncico. Maloclusiones debidas a anormalidades de dientes individuales.
Tema 4. Periodontología. Placa y cálculo dental. Fisiopatología de la enfermedad periodontal. Tratamiento periodontal rutinario (TPR): consideraciones generales. Fases de TPR. Mantenimiento de la salud oral.
Tema 5. Patologías específicas dentales y de la cavidad oral en pequeños animales. Gingivoestomatitis crónica felina. Estomatitis canina. Hipoplasia de esmalte. Atrición y abrasión. Caries. Lesión odontoclástica reabsortiva felina. Fractura dental, clasificación.
Tema 6. Odontología restauradora. Fisiopatología. Tratamiento endodóntico: recubrimiento pulpar, pulpectomía parcial coronal, pulpectomía, apexificación, apicectomía. Materiales dentales usados en restauración. Prostodoncia.
Tema 7. Cirugía oral I: exodoncia. Indicaciones para la exodoncia. Instrumentos de exodoncia. Extracción simple y quirúrgica. Consideraciones especiales en exodoncia. Complicaciones de exodoncia.
Tema 8. Cirugía oral II: trauma maxilofacial, neoplasia oral. Fractura mandibular y fractura de maxilar. Técnicas de resolución quirúrgicas invasivas y no invasivas. Fístula oronasal. Diagnostico de neoplasias en la cavidad oral: biopsia incisional y excisional. Neoplasias orales más frecuentes y aproximación al tratamiento.
Tema 9. Equipamiento dental. Equipamiento e instrumental especifico en odontología. Instrumental de exploración dental. Instrumental de Periodoncia. Instrumental de Exodoncia y cirugía oral. Instrumental de Endodoncia. Miscelánea.
Tema 10. Odontología en lagomorfos (conejo) y roedores. Odontología en lagomorfos, anatomía. Odontología en roedores, anatomía. Diagnostico de las patologías mas frecuentes. Tratamientos en odontología en lagomorfos y roedores. Técnicas de extracción, extracción de incisivos en lagomorfos.
Tema 11. Odontología en equinos. Anatomía dental. Nomenclatura dental. Biomecánica. Signos clínicos más frecuentes. Inspección oral en el equino. Patologías y alteraciones dentales más frecuentes en equinos.

Objetivos:
Conseguir que los alumnos alcancen un conocimiento avanzado de la Oftalmologia veterinaria, asi como que sepan desenvolverse en la resolucion de casos clinicos relacionados con ella.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
1. LA VISION EN ANIMALES DOMESTICOS
2. ANATOMIA DEL GLOBO OCULAR.
3. EXPLORACION GENERAL Y A DISTANCIA. (SIMETRIAS, MUSCULOS, REFLEJ
4. EXPLORACION PROXIMA ( T. DE S., CONTRASTES)
5. EXPLORACION INSTRUMENTAL I ( GONIOSCOPIA, LAMPARA H, ..
6. EXPLORACION INSTRUMENTAL II ( ERG, AFG, ECO).
7. PARPADOS I. ANATOMIA. ANOMALIAS CONGENITAS.
8. PARPADOS II. PATOLOGIA MEDICA Y QUIRURGICA.
9. CONJUNTIVA. ANATOMIA. PATOLOGIA MEDICA Y QUIRURGICA.
10. SISTEMA LACRIMAL PATOLOGIA MEDICA Y QUIRURGICA.
11. CORNEA I. ANATOMIA. ANOMALIAS CONGENITAS.
12. CORNEA II. PATOLOGIA MEDICA.
13. CORNEA III. PATOLOGIA QUIRURGICA
14. CORNEA IV. PATOLOGIA QUIRURGICA
15. PATOLOGIA DEL CRISTALINO.
16. CIRUGIA DE CATARATAS.
17. UVEA. ANATOMIA. ANOMALIAS CONGENITAS.
18. UVEITIS.
19. ANGULO IRIDO CORNEAL. ANATOMIA. ANOMALIAS CONGENITAS.
20. GLAUCOMA.
21. CIRUGIA DE GLAUCOMA.
22. VITREO. ANATOMIA. ANOMALIAS CONGENITAS. AFECCIONES ADQUIRIDAS.
23. VITRECTOMIA
24. FONDO OCULAR ANATOMIA. VARIACIONES FISIOLOGICAS.
25. FONDO OCULAR, ANOMALIAS CONGENITAS Y HEREDITARIAS.
26. FONDO OCULAR. ENFERMEDADES ADQUIRIDAS.
27. ORBITA. PATOLOGIA MEDICA Y QUIRURGICA.
28. ENFERMEDADES SISTEMICAS DE REPERCUSION OCULAR.

Objetivos:
1-Ser capaces de priorizar con la llegada de un caso urgente.
2-Ser capaces de tomar decisiones eficaces.
3-Ser capaces de informar al propietariodel estado crítico de un animal.
4-Ser capaces de utilizar todos los medios a nuestro alcance.
5-Ser capaces de identificar y diferenciar un caso urgente de un caso grave.
6-Ser capaces de elegir y dirigir al personal de urgencias.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
TEMA 1- Toma de Decisiones Eficaces.
TEMA 2- Definición de casos urgentes, críticos, graves e importantes.
TEMA 3- Relación con el propietario.Comunicación.
TEMA 4- Relación con el personal de urgencias.
TEMA 5- Identificación del comportamiento animal.
TEMA 6- Analgésia en casos urgentes y/o críticos.
TEMA 7- Anastesia. Neonato, paciente crítico, paciente geriátrico.
TEMA 8- Neonatología . Tabla B-B.
TEMA 9- Reproducción y Obstetricia.
TEMA 10- Urgencias de Medicina interna.
TEMA 11- Urgencias Digestivas.
TEMA 12- Urgencias Respiratorias.
TEMA 13- Urgencias Cardiacas.
TEMA 14- Urgencias de los organos de los sentidos.
TEMA 15- Urgencias en Dermatología.
TEMA 16- Urgencias en Traumatología.
TEMA 17- Urgencias más habituales.
TEMA 18- Accidentes en vía pública.
TEMA 19- Urgencias Neurológicas.
TEMA 20- Cuadros víricos y/o parasitarios.
TEMA 21- Laboratorio. Pruebas más frecuentes.
TEMA 22- Material y metodos de diagnóstico.
TEMA 23- Ambulancia. Rescate y estabilización.
TEMA 24- Urgencias en équidos.

Objetivos:
Se considerarán las regiones, órganos y estructuras anatómicas de los animales domésticos con mayor importancia clínica veterinaria (especialmente perros, gatos y caballo), que por su importancia merecen ser analizadas con detenimiento. Desde una revisión topográfica de la Anatomía, se enfocará a aquellos aspectos con mayor relevancia clínica. En atención a esta incidencia o finalidad clínica que persigue, la Anatomía Aplicada planteará, los rasgos y referencias anatómicas a considerar en la exploración, acceso o intervención de órganos en base a su situación, trayectos, relaciones topográficas y proyecciones desde la superficie de las regiones naturales que la integran.

Contenidos y Calendario de Evaluación:
Semana
SESIONES TEÓRICO-PRÁCTICAS

1. 6 febrero Principales aspectos clínicos referidos a la Anatomía del abdomen del caballo (Gareth 1T+2P; Ramón 2 P)
2. 13 febrero Aspectos relevantes de la Anatomía Clínica del miembro torácico del caballo (Raquel 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
3. 20 febrero Aspectos relevantes de la Anatomía Clínica del miembro pelviano del caballo (Raquel 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P))
4. 27 febrero Anatomía aplicada en caballo: región del cuello, dorso y columna vertebral (Tatiana 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
5. 5 marzo Abdomen 1 Perro: Ap. Digestivo y Bazo (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
6. 12 marzo Abdomen 2 Perro: Ap. Urogenital (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
7. 19 marzo Tórax Perro: Corazón y grandes vasos y sus anomalías congénitas mas frecuentes, Pulmones, Mediastino, Pleuras (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
8. 26 marzo Región pelviana perro: Ilion y Región perineal (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
9. 9 abril Miembro torácico perro: articulaciones del hombro y codo (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
10. 16 abril Miembro pelviano perro: articulaciones del la cadera y rodilla (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
11. 23 abril Anatomía aplicada a Fisioterapia en perro 1 (Natalia 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
12. 30 abril Anatomía aplicada a Fisioterapia en perro 2 (Natalia 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
13. 7 mayo Cuello perro: Laringe, tráquea. Musculatura del cuello. (Gustavo 1T+1P;Ramón 2 P; Fernando 1P)
14. 14 mayo Evaluación (Ramón 1T+2P; Fernando 2P)