Nutrición Humana y Dietética

El alumno que cursa la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética ha de poseer una vocación definida por las cuestiones relacionadas con la alimentación. Debe contemplar ésta como un tema de trascendencia vital con múltiples implicaciones en distintos campos de las ciencias básicas y aplicadas. Así, será fundamental un interés prevo po

• El organismo humano, sano y enfermo
  
• La composición de los alimentos, su preparación y manipulación, con las repercusiones microbiológicas y toxicológicas a que ello da lugar
  
• La relación entre nutrición y estado de salud
  
• La gestión, incluyendo el aspecto económico y de los servicios alimentarios
  
• Los aspectos legales, culturales y antropológicos de los temas relacionados con la alimentación

El alumno de Nutrición Humana y Dietética debe mostrar capacidad de trabajo en equipo, acusada responsabilidad, vocación de servicio a la comunidad y conciencia clara de la necesidad de optimizar, desde el punto de vista económico, el proceso de obtención y producción, procesamiento, conservación y distribución de los recursos alimentarios. Todo ello, cumpliendo los más estrictos controles de calidad.