Nutrición Humana y Dietética

En la actualidad, se han desarrollado nuevas y sofisticadas técnicas para asegurar una calidad óptima en la manipulación de los alimentos. Paralelamente se han generado nuevas necesidades de gestión en el aspecto logístico y económico. Además, las cuestiones de salud derivadas de la alimentación son del mayor interés para los individuos y para la sociedad en su conjunto. El profesional de la Nutrición Humana y Dietética debe estar adecuadamente formado para afrontar con competencia todos estos retos. Para lograrlo, la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Alfonso X el Sabio se cursa de acuerdo con un plan de estudios caracterizado por la presencia de múltiples disciplinas. Las asignaturas se distribuyen en tres área

• Ciencias biosanitarias: Bioquímica, Estructura y Función del Cuerpo Humano, Salud Pública, Fisiopatología, Disfunciones Endocrino-Metabólicas
• Gestión empresarial de la alimentación: Contabilidad y Gestión de Recursos Alimentarios, Organización Hospitalaria, Economía y Gestión
• Materias específicas relacionadas con la nutrición y la dietética: Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Dietética, Dietoterapia y Tecnología Culinaria

Además de los contenidos teóricos, el estudiante realiza prácticas de las asignaturas que así lo requieren tanto en el campus de Villanueva de la Cañada como en otros centros de prestigio vinculados al sector de la alimentación, con los que la Universidad tiene establecidos convenios de colaboración.